加载中…#新春悠享家#【菠菜山药蛋糕卷】 -- #卷出春天的感觉#
(2018-02-12 23:26:41)
标签：
美食 |
分类： 美食--烘焙时光 |
立春刚过，
大地回暖，
春天的脚步正一点点向我们走来。
春来了！
这款菠菜山药蛋糕卷，
满满的都是春天的气息，
绿色的蛋糕体，
无不在提醒着我们，
这是春天的颜色，
这是春天的味道。
就象那一股绿油油的小草，
冲破白雪皑皑的大地，
顽强的生长。
蛋糕材料：
- 菠菜汁80克
- 低筋面粉70克
- 细砂糖60克
- 鸡蛋4个
- 柠檬汁几滴
山药夹馅材料：
- 去皮山药380克
- 细砂糖10克
- 炼乳30克
做法：
- 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
- 在菠菜汁中加入过筛的低筋面粉，搅拌至无粉状态。
- 加入4个蛋黄搅拌均匀后待用。
- 在蛋清中滴入几滴柠檬汁。
- 分三次加入细砂糖，用打蛋器打至湿性偏干状态，提起打蛋器有一个90度的小弯钩。
- 取1/3蛋白霜加入菠菜糊中，稍微翻拌几下。
- 将菠菜糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
- 将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里。
- 预热烤箱350F，烤25分钟左右。
- 烤好的蛋糕倒扣在铺了油纸的晾价上。
- 撕开表面的油质后盖好，以防蛋糕干裂。
- 待蛋糕凉透。
- 将山药去皮后切大块，大火蒸熟至完全变软。
- 用勺子将山药压成泥状。
- 加入细砂糖和炼乳，搅拌均匀即可。
- 将山药泥抹在蛋糕的外面。
- 借助擀面杖和油质，将蛋糕卷好。
- 冷藏片刻后切小块。
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