加载中…【新疆大盘鸡】--#没吃过的人生都不算完整#
(2018-09-08 23:48:36)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式料理 |
新疆大盘鸡，
在我心里一直是典型的新疆式江湖菜，
吃过一次后念念不忘，
有人说，
新疆大盘鸡是四川的厨师在新疆发明的，
不管对错，
新疆大盘鸡和川菜某种程度还真像。
麻辣鲜香一样不少。
新疆大盘鸡，
一定离不开裤带面，
埋在盘子底部的面条吸足了麻辣汤汁，
吃起来更够味。
材料：
- 鸡腿4个
- 土豆2个
- 干红辣椒
- 花椒
- 大盘鸡调料包1袋
- 面粉1杯
做法：
- 鸡腿洗净切成大块。
- 土豆洗净切滚刀块。
- 锅里倒入食用油，油热后放干红辣椒和花椒炒香。
- 放鸡腿翻炒至变色。
- 加入调料包中的料继续翻炒。
- 加适量的水，盖上盖子焖煮。
- 大概30分钟后，放入土豆继续焖煮至土豆软糯。
- 同时可以准备裤带面。
- 将面粉活成软硬合适的面团，两面都抹上油饧10分钟。
- 将面团切分均匀，然后用手拉成宽的面条。
- 开水锅里煮大概1分钟左右。
- 放入大盘鸡里沾汤汁吃。
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