加载中…【贝壳馒头】 -- #丰收的季节，就该吃应季的南瓜馒头#
(2017-11-16 08:17:04)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式面点 |
说到南瓜，
你会想到什么？
是南方人家里手做的南瓜团子,
还是夏天时候用嫩南瓜做馅的南瓜馄饨？
是《灰姑娘》的南瓜马车，
载着灰姑娘去王子的舞会，
还是万圣节的南瓜灯里流传的古老的爱尔兰传说？
在这个丰收的季节，
到处都是金灿灿的大南瓜，
加拿大人对南瓜特别喜爱，
用大的南瓜装饰门廊，
用小南瓜装饰餐桌。
今天，
我们就用主角南瓜，
做一款逼真可爱的贝壳馒头。
材料：
- 中筋面粉1杯 × 2
- 酵母1克 × 2
- 糖1/2茶匙 × 2
- 南瓜泥适量
- 温水
做法：
- 将1杯面粉，糖和1克酵母混合均匀。
- 加入适量的南瓜泥混合。
- 根据面团湿性，少量慢慢加入温水，将面活成软硬合适的黄色面团。
- 再取1杯面粉，加入糖和1克酵母，加入适量水活成白色面团。
- 两种面团分别盖上保鲜膜，室温饧发至少2小时至面团两倍大。
- 饧发好的两色面团排气揉圆，分割成两份。
- 取两者颜色的面团各一份，分别擀成长条状。
- 将两种面片叠起来，再从长边卷起来，搓成粗细均匀的面条。
- 均匀分割成大小一致的面剂子。
- 取其中一个面剂子，切口朝上，你可以看到两种颜色面团形成的年轮。
- 擀成均匀的椭圆形。
- 用筷子在面片的下半部分压出道道，做出贝壳的纹路。
- 用筷子在面片的中部夹一下，然后借势对折面片。
- 将刚才用筷子压出的痕迹露在上面，一个贝壳就做好了。
- 依次做好所有的面团。
- 蒸锅里二次饧发半小时。
- 中小火蒸15分钟。
- 关火后至少焖5分钟后掀盖子。
- 逼真可爱的贝壳馒头就完成了
喜欢
0
赠金笔