加载中…【彩虹面条】-- #疑似彩带落人间#
(2017-05-15 10:01:13)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式面点 |
天际彩虹垂。
风起痴云快一吹。
原隰畇畇，
春水更弥弥。
布谷期从野鸟知。
初霁卷帘时。
巷陌泥融燕子飞。
午醉醒来，
红日欲平西。
一碗新茶乳面肥。
-- 《南乡子》
彩虹面条，
如绸带般顺滑美丽，
疑似彩带落入人间。
餐厅里的美丽，
可以这么简单，美好。
材料：
- 菠菜
- 红菜头
- 紫甘蓝
- 南瓜
- 面粉1/2杯*4
做法：
- 将菠菜，红菜头和紫甘蓝分别加少量水打成汁。
- 南瓜蒸熟，压成泥备用。
- 将上述三种蔬菜汁和南瓜泥分别和半杯面粉混合成稍微硬一点的面团。
- 面团饧至少1小时。
- 将四种颜色的面分别按扁，用压面机宽档来回折叠，压面直到光滑平整。
- 将档换到薄的继续压至平整。
- 将四种颜色的面皮逐一叠加在一起。
- 中间切断，再叠加在上面，成8层面皮。
- 切成0.5厘米宽的长条。
- 用压面机再将其压成面条。
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