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【吐舌头的小狗面包】-- #卖萌的小狗狗#
(2017-04-30 02:30:23)
标签：
美食 |
分类： 美食--烘焙时光 |
看到这么萌萌哒的面包，
心生欢喜，
打着给儿子做的旗号，
觉的一定可以讨好小人，
其实孩子已经大了，
对这种萌萌的动物，
已经不会惊喜了，
就当娱乐自己吧
自己做的面包，
松软可口，
而且没有各种化学添加剂，
更健康，
里面还有小香肠，
咬一口，
奶香和肉香，
做早餐最好了。
老面酵头材料：
- 高筋面粉150克
- 低筋面粉50克
- 糖15克
- 酵母4克
- 酸奶100克
- 牛奶60克
主面团材料：
- 高筋面粉150克
- 低筋面粉50克
- 糖65克
- 盐5克
- 奶粉30克
- 全蛋液60克
- 酸奶50克
- 黄油45克
- 融化黄油（刷表面）适量
装饰：
- 火腿肠（狗狗舌头）
- 红豆（狗狗眼睛）
- 葡萄干（狗狗鼻子）
内馅：
- 香肠或蜜红豆
做法：
- 将老面酵头材料混合均匀，揉成团，密封放冰箱过夜。
- 将主面团材料中初黄油外放入厨师机搅拌，加入老面酵头。
- 面揉6分钟后到扩展阶段，放入黄油。
- 继续揉面至能拉出手套膜。
- 盖保鲜膜发酵至两倍大。
- 取出挤压排气，均分成12份。
- 盖保鲜膜室温饧发15-20分钟。
- 用火腿肉剪出小狗的舌头。
- 取一份面团，擀开，包入喜欢的馅料。我选择的是小香肠。
- 对折按紧，把舌头放中间。
- 两边各剪开一刀，不要剪断，做狗狗的耳朵。
- 中间也剪开一点点。
- 放在温暖处二次饧发。
- 放上红豆眼睛和葡萄干鼻子。
- 表面刷蛋液。
- 预热烤箱375F，烤20分钟。
- 出炉后趁热刷一层融化的黄油。
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