加载中…【糟鸡腿】-- #老上海味道#
(2016-02-20 11:00:16)
标签：
美食 |
分类： 美食--凉菜沙拉 |
上海，宁波人非常喜欢用糟卤汁制作美食，
什么毛豆，鸡爪，鸭掌，
统统可以用来糟卤。
香糟卤是从陈年的酒糟中提取浓郁的糟汁，
用糟卤浸泡过的食物，
有着陈年酒糟的香气，
又有鲜咸口味。
材料：
- 鸡腿
- 香糟卤
- 糯米
做法：
- 鸡腿去骨，卷起来，用锡箔纸包起来，像糖果样拧紧。
- 糯米煮成糯米饭。喜欢的话，鸡腿中可以卷糯米饭。
- 卷好的鸡腿大火蒸10到15分钟。
- 蒸好的鸡腿待稍凉后放入容器中，倒入香糟卤浸泡过夜。
- 取出切薄片即可。
咸，香，鲜，冷是这道菜的特点。
用来下酒绝对的美味。
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