红酒炖牛肉是非常著名的法式餐，
很多人觉得这么高大上的东东它一定会很难做，
其实它是很好做并且非常家常的一道法餐。
这道菜的特点是用红葡萄酒搭配蔬菜，
细火慢炖至牛肉酥烂。
牛肉吸足了红酒和香料的香气，
醇香馥郁，
既家常又不失风味。

 
既可以选择牛肉，
也可以是牛尾。
我们喜欢牛尾的嚼头。
你们可以根据自己的喜好换成牛肉，羊肉，鸡都可以。

• 主料 → 牛尾
• 配菜 → 培根、洋葱、胡萝卜、西芹、蘑菇、蕃茄
• 香料 → 百里香、洋香菜、月桂叶
• 调料 → 黄油、红酒、盐、黑胡椒、蕃茄酱罐头一听

做法： 

• 黄油入锅，下培根丁，小火慢慢煸炒至培根出油脂、金黄焦脆
• 加入切大块的洋葱，胡萝卜，西芹和番茄慢慢煸炒至洋葱出香味，其它蔬菜熟软
• 加入牛肉，番茄酱，红酒及香料慢炖2个小时
• 加入蘑菇再炖30分钟
• 最后加入盐，黑胡椒调味即可

煮好的红酒牛尾用来配面包，配米饭
都再好不过。
如果用汤汁煮意大利面，
浓浓的酒香和牛肉香，
合着意式面，
另一种滋味在舌尖荡漾。