桂花糊米酒是由米酒和桂花糖、小汤圆一起煮成的，
因为加上了马蹄淀粉或藕粉煮成糊状，
所以名为“桂花糊米酒”，
这应该是湖北最平民常见的甜品小吃了。 

每次上街只要看到熬煮的浓稠，
点缀着星星点点的黑色桂花梗的糊米酒，
都想要来一碗的心头好。 

桂花糊米酒其实也是一道很方便家庭制作的甜品，
浓稠甜香，
不论冷吃、热吃都十分合适。 

材料：

• 藕粉一小袋、
• 米酒半碗、
• 桂花糖半碗、
• 冰糖少许、
• 小汤圆少许、
• 枸杞少许

制作方法： 

• 　　藕粉加少许冷水调开，成无疙瘩的糊状； 
• 　　锅内水烧开，加入米酒、小汤圆，煮开，直至汤圆煮熟漂起； 
• 　　加入冰糖、桂花糖，烧至沸腾时，将调匀的藕粉倒入，边倒边用勺子不同搅动； 
• 　　改小火，继续搅拌，直到锅内液体收浓，变成透明状并冒大泡时，放几粒枸杞，关火盛碗。 

1. 藕粉一定要先用冷水调匀，不能直接倒入热水，否则容易结成疙瘩影响口感和成品外观。
2. 为了美观，我切了一个火龙果，少许果肉加入糊米酒，外壳用来做容器。