加载中…【水果塔】-- #水果季的任性甜点#
(2015-06-16 10:01:59)
标签：
美食 |
分类： 美食--烘焙时光 |
水果季的甜点，
当然首选和水果有关的塔类。
不仅五颜六色令人赏心悦目，
而且各式水果的搭配，
任性！
水果塔有三要素：
塔壳，卡式达酱，水果。
塔壳可以自己做， 也可以买现成的。
水果可以根据自己的喜爱选择，
原则是不要选择容易出水的，例如西瓜等，
或是容易变色的苹果等。
材料：
- 现成塔壳 24个
- 牛奶
340个+38g - 糖 75g+18g
- 香草精 1/4tsp
- 玉米淀粉 28g
- 蛋黄 3个
做法：
- 塔壳放预热375度的烤箱20分钟至金黄备用。
- 340g牛奶，75g糖和香草精放在一个厚底锅里加热至沸腾。
- 将18g糖和玉米淀粉先拌匀。
- 加入38g牛奶和蛋黄，搅拌后迅速倒入滚开的牛奶里，同时快速搅拌，直到粘稠。
- 马上倒入已经准备好的干净盆里，盖上保险膜，室温冷却待用。做好的就是卡式达酱。
组装：
- 将水果切成大小合适的形状。
- 将上述做好的卡式达酱放适量到烤好的塔壳里。
- 摆上喜欢的水果。
- 最后刷一层杏仁果酱。亮晶晶的和甜品店的一模一样！
整装待发的水果塔。
是不是可以为你在爬梯上长脸呢？
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