材料:

高粉           300克
鸡蛋           1枚
清水           150克
白砂糖       40克
盐               4克
酵母           3.5克
黄油           35克

 奶油酥粒:

无盐黄油     40克
糖粉            30克
低粉            45克
奶粉            5克

 装饰：

  蛋黄液适量

制作过程： 

1、材料除黄油外全部放入厨师机里。
2、揉面20分钟后，加入室温软化的黄油。
3、再次揉面30分钟，揉至面团可以拉出薄膜扩展状态。
4、然后发酵面团至2-2.5倍大。
5、将发酵好的面团取出，揉均排气。盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。
6、将面团分成9等份。
7、取一个面团滚圆，底部朝下，放入麦芬模具里。
8、将面团进行二次发酵。
9、趁面团发酵的时间制作奶油酥粒，将酥粒材料粉类全部混合，加入切成小块的黄油。
10、用手将黄油与粉类搓均
11、面团发酵到一倍大后从烤箱取出。烤箱180度预热10分钟。
12、在发酵好的面团上刷上一层蛋黄液。
13、放上做好的奶油酥粒。
14、送进预热好的烤箱180度25-30分钟，面包烤至金黄色即可出炉。

这款面包，

让我想起小时的一首歌谣:

大头，大头，

下雨不愁，

人家有伞，

我有大头。