葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，相传最晚在18世纪葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的。1837年开始在世俗饼店有售，当时因为店子位处里斯本的贝林区而称为贝林挞。

1989年，英国人安德鲁 史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃

这个材料可以做20个蛋塔

材料：

          现成的塔皮
          2个蛋黄
          一个鸡蛋
          牛奶3/4杯
          奶油1/2杯
          糖粉50克
          香草精2-3滴

做法：

  1。混合牛奶，奶油和糖粉 （如果是砂糖，需要用小火热后，熬化，但是不要煮开）

  2。加入香草精

  3。 打入2个蛋黄和1个整蛋，均匀打散，混合奶液

  4。 过筛3遍，这个步骤很关键，蛋里杂质都留在筛中

  5。 将蛋液倒入现成塔皮至3/4满，入375F烤箱烤20分钟

加入黄桃就是另一种口味的黄桃蛋挞。

出炉！！！那叫一个美艳，外酥里软，蛋液奶香十足，对嗅觉味觉视觉都是一种享受！

如果只用牛奶，味道上会差一些。香草精也是点睛之笔。