【桂花松糕】

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美食 |
分类: 美食--中式面点 |
今天做了桂花松糕,加了一些红豆沙,因为没买到桂花,严格意义上是松糕,少了桂花的香甜,味道一样超赞。蒸出来的松糕既有米粉的蓬松,又有糯米粉的软糯,即使放凉了也不会变得很硬,终于找到记忆中的那个松糕的味道。咬上一口,沁人的米粉和着红豆沙馅的甜一下子融入你的口腔,松软又不腻口,让你觉得满口的幸福感。真是一款美味的健康的小点心。

材料:
粘米粉150克
糯米粉150克
绵白糖100克
水90ML
桂花两小匙
红豆沙馅少许
大红枸杞少许
拌好的湿粉须过筛,把粗的湿粉团捏碎全部过筛,使之没有粉团,搓好后醒半小时,使糕粉充分吸收水分。

过完筛以后

选择烤MUFFIN 的模具,用刷子刷一层油,底部放入大红枸杞,接着放入一层过过筛的湿粉,不要压实,再接着放入红豆沙馅
最后再放入一层湿粉抹平表面制成米糕坯。上蒸笼蒸25分钟。
晾凉后脱模即可食用。



材料:
粘米粉150克
糯米粉150克
绵白糖100克
水90ML
桂花两小匙
红豆沙馅少许
大红枸杞少许
操作步骤:
首先在一个容器中加粘米粉,糯米粉和白糖充分混合,
一点一点的加入清水,边加边用手掌搓成均匀的粗粉状,使米粉成湿粉,但不能成糊。抓一把湿米粉在手中,轻轻一握就成团,而且粉团在手心滚动都不会散,就说明湿粉的干湿度正好合适。
拌好的湿粉须过筛,把粗的湿粉团捏碎全部过筛,使之没有粉团,搓好后醒半小时,使糕粉充分吸收水分。

过完筛以后

选择烤MUFFIN 的模具,用刷子刷一层油,底部放入大红枸杞,接着放入一层过过筛的湿粉,不要压实,再接着放入红豆沙馅
最后再放入一层湿粉抹平表面制成米糕坯。上蒸笼蒸25分钟。
晾凉后脱模即可食用。

