加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

【桂花松糕】

(2014-02-19 10:53:14)
标签:

美食

分类: 美食--中式面点
今天做了桂花松糕,加了一些红豆沙,因为没买到桂花,严格意义上是松糕,少了桂花的香甜,味道一样超赞。蒸出来的松糕既有米粉的蓬松,又有糯米粉的软糯,即使放凉了也不会变得很硬,终于找到记忆中的那个松糕的味道。咬上一口,沁人的米粉和着红豆沙馅的甜一下子融入你的口腔,松软又不腻口,让你觉得满口的幸福感。真是一款美味的健康的小点心。

【桂花松糕】


材料:

粘米粉150
糯米粉150
绵白糖
100克
水90ML
桂花两小匙
红豆沙馅少许
大红枸杞少许

        

操作步骤:


首先在一个容器中加粘米粉,糯米粉和白糖充分混合,

一点一点的加入清水,边加边用手掌搓成均匀的粗粉状,使米粉成湿粉,但不能成糊。抓一把湿米粉在手中,轻轻一握就成团,而且粉团在手心滚动都不会散,就说明湿粉的干湿度正好合适。


拌好的湿粉须过筛,把粗的湿粉团捏碎全部过筛,使之没有粉团,搓好后醒半小时,使糕粉充分吸收水分。

【桂花松糕】

过完筛以后

【桂花松糕】

选择烤MUFFIN 的模具,用刷子刷一层油,底部放入大红枸杞,接着放入一层过过筛的湿粉,不要压实,再接着放入红豆沙馅

最后再放入一层湿粉抹平表面制成米糕坯。上蒸笼蒸25分钟。

晾凉后脱模即可食用。

【桂花松糕】

【桂花松糕】




0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有