吃出聪明宝宝之鸡蛋篇

http://s10/mw690/004gFjkLzy6M9N2zh6if2&690

吃不吃鸡蛋可能是很多家长都很纠结的问题，都会担心它的胆固醇含量高，但是这只是以讹传讹的传说而已，并且鸡蛋中的磷脂对于儿童智力发育发挥着重要的作用，首先，让我们先了解一下磷脂：

    磷脂分为两种，一种叫做磷脂酰胆碱，另一种叫做磷脂酰丝氨酸，二者分别是以胆碱和丝氨酸为基础生成的，而胆碱和丝氨酸则是对大脑发育起着重要作用的两类物质：

胆碱——世界第一

http://s13/mw690/004gFjkLzy6M9NbFYIc2c&690

鸡蛋是世界上胆碱含量最高的食物，有人因缺乏胆碱时记忆力比较容易低下，主要原因就是胆碱是乙酰胆碱的直接原料，后者是与记忆力有关的神经递质；

胆碱的作用还不仅仅是神经递质的原料，它更可以充当材料供神经元的制造，为神经递质提供受点。

磷脂酰丝氨酸——交流有益

http://s15/mw690/004gFjkLzy6M9NoVyYQ1c&690

磷脂酰丝氨酸克促进大脑细胞之间的交流与联系，这种交流与联系不仅可以有效的促进了儿童的智力发育，还增强了儿童的记忆力。

知道了磷脂对孩子智力发育的重要性，那么我们应该通过什么来给孩子补充磷脂呢？卵磷脂就是很好的一个选择！而卵磷脂比较好的来源是什么呢？就是鸡蛋！如果您还是很纠结胆固醇的问题，依然请您放心的给孩子吃鸡蛋，鸡蛋中的卵磷脂不仅是磷脂的良好来源，它还可以分解脂肪，我们是不会因为吃了鸡蛋而导致肥胖或者高血脂症的。您的孩子今天吃鸡蛋了吗？

备注：对鸡蛋过敏的孩子是不能吃鸡蛋。

参考文献：

【1】帕特里克•霍尔福德.改变孩子一生的营养益智计划:48-52

（本文为原创，如需转载，请注明出处）

                                                                         刘广宇

                                                                         QQ：25288140

                                                                          新浪微博：刘广宇营养师