B族维生素—亲密无间的一家人

http://s1/bmiddle/004gujkxzy6HAljVBcse0&690

     B族维生素是水溶性维生素，包括B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（泛酸）、B5（烟酸、尼克酸）、B6（吡哆醛）、B7（生物素）、B11（叶酸）、B12（钴胺素）八种。广泛存在于米糠、麸皮、酵母、动物肝脏和蔬菜水果中。它们几乎都参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，其中很多都与能量代谢有密切关系。人们熟知的从葡萄糖变成能量的过程中，就有5种B族维生素协同作用，它们分别是B1、B2、烟酸、泛酸和生物素。

    B族维生素在人体代谢中分别起到重要的辅酶作用，但它们之间常有密切的联系。那么一种B族维生素不足，往往也隐藏着其他B族维生素的缺乏，通过以下四种疾病就不难看出它们之间千丝万缕的关系。

一 B族维生素与心脏病

http://s2/bmiddle/004gujkxzy6HAlrl4qt61&690

    现已证实，高同型半胱氨酸对健康完全没有好处，尤其对心血管。高同型半光氨酸实际上是身体在代谢蛋氨酸（必需氨基酸）的过程中产生的副产品。蛋氨酸在肉类、蛋类、奶类、乳酪和面粉中大量存在，在正常情况下，机体可以把高同型半胱氨酸转换为半胱氨酸或重新变为蛋氨酸,后两者没有任何副作用。但在高同型半胱氨酸分解成半胱氨酸和重新变为蛋氨酸时需要叶酸、B6和B12。如果缺乏这些维生素，血液中的高同型半胱氨酸水平就会上升。高浓度的同型半胱氨酸对血管内皮细胞有损害，可促进氧自由基的形成，加速低密度脂蛋白的氧化，并可激活血小板的粘附和聚集，是动脉硬化产生的危险因素。

二 B族维生素与糖尿病

http://s16/bmiddle/004gujkxzy6HAluVbjhcf&690

    除生物素严重缺乏会影响葡萄糖的利用率，导致血糖上升外；由三价铬、烟酸和谷胱甘肽组成的葡萄糖耐量因子是胰岛素的辅助因子，能增加葡萄糖的利用及促使葡萄糖转化为脂肪，而降低血糖。由此可见缺乏烟酸和生物素对控制血糖不利。

三 B族维生素与精神障碍

http://s14/bmiddle/004gujkxzy6HAlzrGJndd&690

    维生素B6和泛酸的缺乏，使氨基酸合成神经递质的代谢途径发生紊乱，中间产物蓄积，造成大脑功能障碍。而出现注意力不集中、记忆力下降、失眠、情绪急躁、抑郁等症状出现。而且维生素B6的摄入量由1.2mg/天到了50岁后提升到了1.5mg/天，这种情况并不多见。由此可见维生素B6对精神方面的重要性，以及对老年痴呆的作用。由于B2的缺乏会引起B6和烟酸的缺乏，可见各B族维生素之间相互制约的关系。

四 B族维生素与出生缺陷

http://s4/bmiddle/004gujkxzy6HzR9m4GTf3&690

    叶酸在预防新生儿神经管缺陷方面有重要作用。这些出生缺陷“发生的时间是在组织生长发育的早期，那些应该发育为脊髓的组织却发育成了脊髓周围组织，或者大脑的发育出现缺陷”。虽然每天只需要摄入叶酸400微克，但靠饮食达到这个目标却不容易。因为叶酸对光热都不稳定，烹调加工后损失率达50%—90%。同时要使叶酸活化，必须有B12的参与。

http://s15/bmiddle/004gujkxzy6HAlClLLEde&690

    由以上可以看出，B族维生素之间是协同发挥作用的，而且B族维生素及其重要，人一生所有的生物化学活动都离不开它们。B族维生素每天都要补充，因为它们是水溶性的，多余的不会贮藏在体内，会排出体外。这些脆弱的维生素往往很容易因各种因素而被消耗甚至破坏掉，包括加热、光照、酒精及药物等因素。必须要知道多种B族维生素同时补充，比单独服用一种B族维生素的效果要好。