甜酸茶是是一种有着200年历史的满族传统小吃。《双城县志》记载：“春夏秋三季，人们用小米加黄豆水磨成汁，煮沸发酵后饮之，因其味道酸甜可口，故名酸茶。” 既能消暑解渴、充饥，还有健脾开胃之功效，口味类似现在的果味酸奶。

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上世纪四五十年代，酸茶不单在庙头摆担子，而且还走街串巷叫卖。“甜酸茶！大碗热乎的！”吆喝声带着水音儿、带着甜味儿，像一股清风，像一阵雨丝，使燥热的空气顿时显得凉爽了许多。家里的孩子便会向母亲要几分零钱，跑去追上那蜂腰形的木桶，迫不及待地将钱递过去。

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卖酸茶的老头儿便麻利地取出带蓝边儿的粗瓷大碗，提起木勺，满满地盛上一碗油汪汪、黄亮亮、冒着热气儿的酸茶。有时，卖酸茶的老头儿见你喝得舔嘴抹舌，会笑着再给你搭上一勺儿说：“这小子！嘴真壮！”说

也怪，酸茶是热的，可喝进肚子后，却会感到全身从里往外透着凉快！要不怎么叫消暑败火的甜酸茶呢！

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据传说，有年夏天，老佛爷慈禧在宫中吃什么解暑的东西都不满意，听大臣奏报，说双城堡有甜酸茶，便降下懿旨，命双城堡派专熬酸茶为生的马大脑袋进京，为老佛爷熬酸茶。老佛爷喝后眉开眼笑，赏了马大脑袋100两银子。

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女真人在多年生活实践中积累经验创造的甜酸茶是粗粮细做之精品。把谷物做成饮料,由吃谷物变成喝谷物,不仅能保留谷物中对人体健康有益的营养成分,而且消费者还能喝到口感更好,饮用更方便,吸收更容易。 

今天，【佳大烧烤】第一次把这东北古城的特色小吃，带到了南国广州。我相信，你也会爱上这种东西。