上食用口感更

土司模可以烤蛋糕（贝太论坛）

yip-essay：我因为想省钱，所以没买那么多模具，吐司模就被用来做六寸的蛋糕，什么海绵的，戚风的，轻乳酪的，都做过，完全没有问题。只要垫油纸在下面，把底部盖住就好，只是为了防止从气孔漏出，不用高出来。不过做水浴的时候还是要把模具用锡纸包住，否则水汽会从汽孔进入，导致太湿。而且吐司模有个好处，脱模很容易的哟。

99：

垫油纸，四边高出模具一些，顶部稍微上色后，划一刀，分散压力，这样做戚风没问题的，店里专门有这种蛋糕卖！

我的意思是：1 油纸高出来一点，你脱模方便，一滴啦就出来了！明白了么？
2 如果想一物两用，就买不沾的，做蛋糕就垫油纸，如果你买了素面吐司模，我保证你戚风没做成啥样，吐司一定做得你哭死！
既然想省钱就不能事事顺利，总得占一头，那么吐司模，就一定要能做好吐司，对不！so 买黑色不沾就ok！

酵母片：

素面的土司模也很好用的，我买模子时还不懂区别就捡了个便宜的。现在烤土司把里面刷一层油，放一点面粉来回倒一下，让面均匀的铺满盒子，倒出多余的面粉就行了！绝对好脱模。 蛋糕也烤过，就铺了油纸，没问题的！

黄金磅蛋糕：（慕容草）

蛋塔的橙子蛋糕，今天懒得削橙皮儿了，直接换成了鲜榨橙汁儿来用。出来的颜色黄黄的，想起了满街“金猪年“的广告，咱也跟着俗气一把，就叫它黄金磅蛋糕吧。
方子略有修改～～
材料：

鸡蛋３个、糖４５克、橙汁儿５０毫升、低粉５０克、香草粉５０克。
做法还是参照蛋塔的，没有任何修改，蛋液分次加糖打发，粉类过筛后加入拌匀，最后加入橙汁拌匀即成面糊。
烤箱预热150度，烤25分钟。

这个蛋糕非常容易，而且需要的材料也很简单，最最重要的是，它只要两个盆就可以了，整个准备过程也就是几分钟而已，适合我等懒人。我没有磅蛋糕的模子，一直是用土司模来代替，三能的土司模脱模非常容易，所以现在只是在底部垫了一张烘焙纸。

焦糖乳酪磅蛋糕（玻璃蔷薇博客）

一直很喜欢磅蛋糕的口感，不像戚风那样绵软，但又不敢经常尝试，因为它的脂肪含量是很实在的。看到“妍色”的方子，有点动心，结合了黄油、奶酪和焦糖的磅蛋糕会是怎样的口味呢？家里没有长条形蛋糕模具，我用三能的土司模，下面垫了一层铝箔，事实证明很好脱模，只是表面上色比较慢，如果没有长条形模具的可以考虑用这种方法。焦糖酱有点稀，成品没有出来漂亮的大理石纹，刚出炉时有点松散，一切就碎，尝了一口，外酥里软。搁置一晚后蛋糕变得很密实，口感还不错，就是太太太太增肥了。

妍色的方子

蛋糕体原料：无盐黄油100g，奶油奶酪100g，细砂糖15g，卡士达酱30g（没有卡士达酱的话可以用1个蛋黄代替），蛋黄2个，蛋白3个，细砂糖25g，低筋面粉180g，泡打粉1/4小勺--1/2小勺（约1-2g）

焦糖酱材料： 细砂糖50g，冷水15g，热水15g，鲜奶油20g（家里没有奶油，我没加）

焦糖酱制作过程：50g的细砂糖和15g的冷水，一同放入小锅内，不搅动，直接开小火；出现红棕色的焦糖色，并闻到焦糖味道时立即关火，浇入15g热水，即成为焦糖酱。

 制作过程：1、室温软化的黄油，在盆中用刮刀拌至顺滑。

2、然后加入软化的奶油奶酪，与黄油大致拌匀，再加入15g细砂糖用手动打蛋器搅拌顺滑的乳霜状。

3、加入卡士达酱搅拌均匀,再加入两个蛋黄搅拌均匀，备用。

5、将蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡；然后加入1/3蛋白放入上一步的乳酪糊中，用橡皮刮刀拌匀。

6、筛入一半的低粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀。

7、然后再放入1/3蛋白拌匀，接着筛入另一半低粉和泡打粉拌匀，最后拌匀剩余的1/3蛋白彻底拌匀。

8、然后加入做好的焦糖酱，大致拌一下，不要拌的太匀，否则出来的蛋白没有大理石纹路，粗略拌一下即可。

9、倒入准备好的模具中，约8-9分满的样子，放入预热好的烤箱中下层或者下层，180度上下火同开，烤约40分钟，出炉立即扣出，室温放凉，冷藏保存3-4个小时以上食用口感更好。