制作裱花鲜奶油蛋糕的难题是打发后的淡奶油在室温下会融化，辛苦表好的花在室温下很难持久。很多方子使用专门的稳定剂。

        我选用了奶油奶酪作为天然稳定剂，这样的配方打出的鲜奶油口味很好，裱的花在室温下能保持几个小时没有问题。

成份：

35%鲜奶油（Whipping Cream）2杯;

原味奶油奶酪（cream cheese, 轻脂、全脂均可） 120克

糖粉（icing suger）1/2 杯

如果制作巧克力色裱花鲜奶油还需要如下:

可可粉             30克

方法：

1.奶油奶酪室温软化

2.加入糖粉，(如果制作巧克力色裱花鲜奶油这时加入可可粉)搅拌均匀

3.先倒入1/3的鲜奶油，低速打均匀后再加入其余鲜奶油，用中速继续打到“鸟嘴状”。

可根据需要按比例增减.