提到巨济，人们想到的都是蔚蓝的大海，美丽的风景。这片蔚蓝的海洋也为巨济提供了丰富的海鲜食材，利用这些美味的食材，勤劳的巨济人制作了各种美食，海胆拌饭就是其中最具代表性的美食之一。

每年的五月、六月是海胆的产卵期，春季和夏季是食用海胆的黄金时期。这个时期的海胆剥掉外壳后呈肉质呈深黄色，海胆籽则形成光泽结成一团不易散开。食用海胆最需要注意的就是新鲜度，选择海胆的时候要特别注意，如果海胆肉颜色泛起深棕色，或者有黑色掺杂，那就表示海胆已经不新鲜了。

海胆含有丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素、以及维他命B1，非常适合产妇产后恢复时期使用，帮助恢复元气。

海胆拌饭是将海胆籽与蔬菜、适当量的紫菜粉、少许香油和芝麻盐以及米饭搅拌在一起食用。这道菜在韩国很多地放都可以品尝到，但是各个地都结合了当地的特色，做出了不同味道的海胆拌饭。小编在这里推荐一家巨济海胆拌饭名店 – 百万石。

百万石餐厅位于巨济市上东洞，作为代表韩国乡土味道的美食店，百万石是巨济乡土饮食大会中获得了最优秀奖，同时作为巨济市代表参加了庆尚南道乡土饮食、釜山BEXCO博览会和首尔国际饮食博览会。百万石餐厅选用巨济海洋中最优质的食材，遵循传统味道，在绝对干净的操作环境中制作优质的食物。

这里的海胆拌饭远近闻名，2012年称被《NewYork Times》评选为’ The Best Dish of the Year’，成为享誉世界的美食。

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百万石餐厅地址：庆尚南道巨济市上东洞960