善良淳朴的瞻岐人民，历来享受着这温暖美好的慢时光生活，但他们更愿将大自然恩赐的一切与他人分享，与大家一起聆听历史的低诉、品尝天赐的美食、欣赏山海的风情……

http://ww3/large/e77766eegw1er4tibmvlxj20yl0myajt.jpg    在嘴馋东海小海鲜的时候，呼朋唤友驾车到瞻岐，尝尝海味、爬爬古道，岂不美哉！事实上，除了有名的海产品，占尽天然优势的山海瞻岐农产品丰富多样，牛肉、紫菜、雪菜、海带、泥螺、梭子蟹、南美白对虾、望潮、马鲛鱼、米醋、葡萄、梨头、桔子……呈现山、水、地、渔立体开发的良好态势，基本形成了蔬菜加工、水产养殖、畜牧养殖、绿色果品四大系列。

由于享有稀缺的山海资源，瞻岐的农产品天然生态，大多原汁原味。小小的一个镇，拥有涉农企业、农民专业合作社近30家，其中省级规范化农民专业合作社占到全区的50%，农业无公害基地8家，无公害产品8个，农产品知名商标19个。

如今，镇上还专门设有地方特色农产品展销中心。如果您有空，不妨在每个季节都到古镇逛逛，尽享舌尖上的快感。

“第二间”海鲜，新鲜肥美

滩涂资源越来越宝贵，渔民的养殖方式也越来越科学。在瞻岐镇，被称为“第二间”的3000多亩的海水养殖塘上，集中了江白虾、蛏子、南美白对虾等小海鲜，其中2000余亩实现了“立体养殖”，既省本节效，又提供给周边居民新鲜透顶的海产品。

http://ww1/large/e77766eegw1er4tjn5hbuj21kw137dqt.jpg    当前正是蛏子最肥美的季节，每天凌晨，勤劳的渔民们便来到了泥涂，开始在塘内挖蛏子，由于每公斤的批发价达到了30多元，渔民们养蛏子的积极性也一年高过一年。沾满淤泥的蛏子又肥又大，放进腰间的竹篓内，有了种“腰缠万贯”的满足感。

http://ww4/large/e77766eegw1er4tk5xqnij21kw11xgx0.jpg    何为“第二间”？镇农办主任叶海召说，渔民习惯根据围塘时间的早晚将之分为“第一间”、“第二间”……“第二间”涉及当地7个村，前些年经过流转，镇村两级对滩涂进行了标准塘建设，水、路、电均接通，硬件设施不断完善，渔民作业起来，安全又方便。

http://ww3/large/e77766eegw1er4tkxfn6zj21kw11x4fk.jpg    由于虾、蟹、蛏子有着独特的生活习性，他们分层生活在海中，例如江白虾喜欢在上面，梭子蟹在中间，蛏子在泥中，无须人为分开。渔民们便根据他们的特点进行立体养殖，投入的铒料，虾和蟹吃不完，腐烂后沉入海底，正好成为蛏子最爱的食物。

http://ww2/large/e77766eegw1er4tlafke7j21kw0w0n6b.jpg    立体养殖法始于上世纪90年代。最初，人们以养殖虾蟹为主，蛏子只是辅助产品。而如今，配角却渐渐转为主角，由于蛏子深受市场欢迎，一只15亩-20亩的塘，产值可达7万元左右，渔民们便喜欢在塘底扩大蛏子的养殖面积。

虾、蟹、蛏子三者形成了稳定的“金三角”，一个品种受到市场冲击的时候，另外两个能形成互补，保障渔民的收成。

“第二间”肥美的海鲜，早就远近闻名。小到小摊小贩，会主动上门批发至周边各个菜市场售卖，大至宁波水产市场，水产旺产期，每天都会开着大货车来“扫货”。

由于“第二间”海产品养殖，基本属于天然养殖方式，又是流动的海水，因此海鲜绿色又美味，几乎每个季节，都有主打产品上市，因此到了瞻岐，就不怕你吃不到小海鲜。

经过无数人的探索和历史的沉淀，瞻岐人形成了具有鲜明地域特色的烹饪技巧，其特点概括来说便是“生熟咸烤糟干，煮煎蒸盐酱醉“，具体来说有生吃、汤煮、清蒸、油煎、烧烤、腌制等，用最简单的吃法，尝出最为丰富的真海鲜味。

当前正是吃马鲛鱼蛏子的最好时节，心动不如行动，赶紧驱车前往吧！

天然雪菜，广销全国

鄞州素称“中国雪菜之乡”。清人汪濒在《广群芳谱》中写道：“四明有菜，名雪里蕻，雪深诸菜冻损，此菜独青。”

http://ww4/large/e77766eegw1er4uc1g46oj21000o0n8h.jpg    瞻岐镇以它肥沃的土地和独特的气候条件孕育出了雪菜天然良种，逐渐成为全区最大的雪菜种植、收获、加工、销售基地。

近年来，随着种植面积和产出效益的稳定增加，雪菜一跃成为瞻岐镇的大宗农副产品。夏秋之交，农户们就会利用瓜田、花生地以及植株较小的桔子地等，大量套种雪菜。由于气候适宜，套种地块肥力足，加上菜农管理得当，雪菜生长非常旺盛，产量较高，一般地块亩产可达３０００－４０００公斤，遇上好年份，一亩地的产量甚至在５０００公斤以上。

瞻岐腌制的咸菜具有以下特色：色泽黄亮，清香可口；清脆无硬梗；无论炒、煮、炖、蒸、拌、作配料、汤料皆鲜美上口。尤其是做鱼类、油腻类菜肴时，咸菜绝对是不可缺少的配料，如“咸菜黄鱼”、“咸菜汁炖鲫鱼”等，均是宁波地方名菜。

除此之外，咸菜的微酸能生津开胃，在酷暑季节，咸菜汤则是家常汤料，深受宁波人喜爱，故有“三天不吃咸菜汤，脚骨感觉酸汪汪”之说。

雪菜原料是纯天然植物，绝没有农残之忧，因为种植期间，除秧苗期需防治1-2次蚜虫外，一般不需要用药。

瞻岐紫菜，远销国外

    大家都知道，生长在海中的紫菜，好吃又养生。瞻岐居民很有福，紫菜上市季节，他们总能第一时间在菜场里买到顶新鲜的上好紫菜。

http://ww4/large/e77766eegw1er4uhogzw6j20xf0lrk1e.jpg    依托得天独厚的东海象山港天然地域优势，经过多年来的打拼积累，瞻岐镇逐渐形成了紫菜新品种开发、苗种培育、养殖、初加工、产品销售于一体的专业合作社。所产的紫菜入口柔软、味鲜、光泽度好，深受日本、韩国等市场的欢迎。

瞻岐沿海农民养殖紫菜，始于上世纪70年代。他们利用滩涂进行棚架式放养，利用落潮时机进行人工采摘，这种养殖模式一直沿用到本世纪初。

每年的8月，紫菜养殖户在泥涂地段上打桩、扎架，一字儿排开。然后，紫菜苗会经受两个月左右昼夜两次潮涨潮落的洗礼，风吹雨打日晒，像老爷爷胡须似的一天天见长，当长到1市尺左右，就可以收割了。割第一潮水紫菜的时间一般在10月初。

随着设备和技术的改进，如今，瞻岐镇的紫菜养殖户们早把眼睛盯向了全天候不落潮的深水区。他们联手共建合作社，共同投资购入运输作业船、机械采割船等设备，合力在海上打桩设网，建立了一个海域辽阔的养殖区。

如今，瞻岐镇注册的“一而斋”、“藤叶”、“锦峰”等紫菜品牌先后在省市农产品博览会上参展、获奖，有的还通过了国家级无公害农产品产地和产品认证。

去瞻岐，不要忘了买一包紫菜，带回家，撕几片紫菜放入汤碗，倒点酱油，冲入开水，那味道，怎一个鲜字了得！

    海滨小镇瞻岐，层峦叠翠，彰显着山水气韵，享受着优越的农耕资源。尤其是全镇已形成连片的特色果蔬基地，各类精品园开始涌现。

http://ww4/large/e77766eegw1er4uk0qgqjj21kw11x12r.jpg    在特色水果经营上，该镇大力发展规范性合作社和无公害农产品，形成了统一管理和栽培、统一收购与销售的一条龙服务模式。产品销往宁波、余姚、上虞、绍兴、杭州、嘉兴、上海等地水果批发市场，深受城市居民的青睐和欢迎。

“金山谷”农业基地，总规划面积600亩，核心示范区200亩，是该镇水果产业的示范区和试验区。自2012年投产以来，这里的葡萄亩产达到2500斤，亩均产值3万元。与此同时，“金三谷”加快引进休闲观光农业，已投资400万元承包500亩山林，目前200亩荒山上已种上杨梅、枇杷、梨等水果作物。

http://ww1/large/e77766eegw1er4ulcs2e3j20jg0rcn16.jpg    创建于2008年的新滨水果专业合作社，主产柑橘，面积达近700亩，产品销往宁波、余姚、上虞、绍兴、杭州、嘉兴、上海等地，并进入部分超市，该合作社目前共有社员50名，曾获“区示范性合作社”、“市百佳精品果园及最佳果品奖”等荣誉。

位于岐下洋村的近百亩现代果园，除了精品葡萄，还有30多亩翠冠梨，近10亩白枇杷，以及水蜜桃、油桃、桑果等其他水果。

http://ww3/large/e77766eegw1er4ulo0vrfj20vi0l3an6.jpg    不得不提的是，该镇引进大学生农民承包茶场获得了喜人成绩，如今，其培育的鄞州大岭农业发展有限公司出品的“甬茗大岭”茶叶，屡次获得“中绿杯”中国名优绿茶评比奖项。

嫩牛舍养，肉质纯粹

随着生活水平的不断提高，食用绿色无公害食品已成为一种时尚。人们更青睐经较长时间自然生长、科学饲养、肉质细嫩、风味鲜美的优质生鲜产品。瞻岐的鹰山养牛场，应运而生。

菜牛的品质风味主要取决于品种、水土环境、饲料资源和农民长期积累的特有传统育肥方式。小镇瞻岐恰好具备上述每一项条件。

http://ww1/large/e77766eegw1er4umsdi0cj20zg0nmakg.jpg    位于山岙的鹰山牛场是宁波市最大的西门塔尔菜牛养殖基地，也是宁波本地有名的北沙纯种牛培育中心，在区畜牧兽医站专家的指导下，形成了标准化规模养殖示范效应。

牛场引进有鲁西黄牛（国产肉牛地产首选品牌）改良肉牛，以及西门塔尔、利木赞牛、夏洛菜牛等优质种牛。在养殖模式上，则采用传统的舍养方法，不放牧、不劳役、单栏圈养，以特有的山地笋壳、红薯藤、配以粮食精饲料饲育。

如今，鹰山牛场所产的牛肉，肉质纯脆，不添加任何水份，渐渐树立了良好口碑，深受宁波市民欢迎，逢年过节，市场常常供不应求。

生态稻米，琼醋飘香

根据鄞州区粮食生产功能区建设要求，瞻岐镇确定黄谷江畈为市级粮食功能区创建点，涉及东城、西城、唐家、姚家、方桥五村的黄谷江、长塘、大（石契）桥、毛洋等地畈，基本农田1860亩，其中核心示范区主要为方桥村毛洋畈的220亩耕田。粮食种植面积约占耕地面积的55%以上。

全镇粮食功能区内推行小麦水稻双季连作种植，上半年种小麦，5月份小麦收割后，７月份种晚稻，不但提高了土地利用率，粮食产量也有所提升。目前，核心示范区内90%以上的耕地种上了粮食，实现了“双千”目标。

产量提升的同时，瞻岐镇注重发展绿色生态稻米产业，保障优质稻米市场供应。近年来，镇政府还邀请专家前来研究产业链发展模式，加大优质稻米加工、物流、营销环节的布局，打通了浙、沪、苏沿海省市的稻米供应链。

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优质稻米的衍生农产品，品质自然也不差。镇里扶持当地拥有传统工艺的琼醋加工企业开设专卖店，树立品牌形象，不少消费者专门驱车前往米醋厂现打现买，真正稻米酿成的香醋，赢得了“五谷汤液、醪醴琼浆”的美誉。