大运河为徐州承载了深厚博达的历史文化底蕴，囊括了彭祖文化、两汉文化、军事文化、名人文化、民俗文化等一切文化形态。以徐州古城和新沂窑湾古镇为代表的运河城镇文化，以云龙山诗碑、奎山塔遗址、黄楼、户部山古民居群、下邳古城遗址、“淮海第一关”摩崖题刻等为代表的运河建筑文化，以徐州剪纸、徐州香包、江苏柳琴戏、徐州梆子戏等为代表的运河非物质文化遗产等，无不彰显着徐州大运河文化的历史底蕴和时代价值。

大运河徐州段具有独特的文化品质和精神智慧。徐州运河水情复杂，区域地位独特，早就“治河、保运、护城”的独特历史，元明清三代均把确保大运河徐州段畅通作为重中之重。大运河文化与徐州楚汉文化融合发展，相互交融，相互促进，多元文化汇聚。徐州位于黄淮流域，常年遭受水患，书写了“城上城”“街上街”的悲壮历史，具有人与自然相搏相生谋求发展的精神，为应对复杂水患，徐州建造了沽头闸、蔺家坝、金钩渡口、护城石堤等精巧实用的水工设施，体现来顺应自然、应对水情的治水智慧。

大运河徐州段最大的价值体现，在于治水护运、物流中枢，保障中华民族国之命脉，凸显来哦大运河徐州段保障物流天下、国家繁荣的突出作用。新中国成立后，大运河徐州段更是北煤南运、南水北调东线的主通道，是国家战略物资流通的重要通道。