大家好，我是lin，今天学做的家常菜是：艾叶煎蛋。

配料：

鸡蛋 2个、艾叶 适量、植物油 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.艾叶水泡下洗干净

2.艾叶过下水

3.过水后切细

4.跟鸡蛋搅拌均匀

5.锅烧热后放进去煎，煎两面黄放点水，煮开后即可

6.煮好可吃

烹饪小贴士：

1、只取艾叶最嫩的叶子与心食用，洗干净，先泡泡水，让它更干净点。嫩的艾叶烫一下就可以，比较老的烫久一点。焯水可以把艾叶的苦味去掉。

2、煎蛋的锅一定要热，且锅内的油一定要足量，这样煎蛋才不至于巴锅。

3、喜欢吃姜的话，把姜去皮剁碎和艾叶碎一起加到蛋液里，会更好吃。加了，味道会更丰富，也开胃。

4、艾叶煎蛋还有一定的抗癌效果。要知道艾叶中硒含量很高，是公认抗癌植物芦荟的10倍，具有抵抗癌症，延缓衰老的效果。而鸡蛋中含有丰富的蛋白质，能够帮助人增强体质，对抗癌症，常食是可以是可以让女性不易衰老的。