配料：

五花肉 150克、鸡蛋 2个、红薯淀粉 适量、精盐 适量、酱油 1茶匙、植物油 适量、花椒粉 2克

烹饪步骤：

1.五花肉洗净、切片

2.加入盐、蛋液、淀粉和酱油，搅打均匀，腌制10分钟左右

3.炒锅加热，倒入较多植物油

4.油四成热，放入挂上面糊的肉片，小火慢炸

5.炸至表面金黄，捞出沥油

6.开大火，锅中油至八九成热时（冒烟时），倒入肉片复炸

7.炸至表面微焦，捞出沥油

8.趁热撒上花椒粉，完成