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    港式排包，一个充满奶香味，不论质地和味道都比一般的吐司松软和香甜。因为造型呈一排排，且能一片片被撕出，所以取名排包。虽然经历了起码四十年，但跟香港有很多独创的面包、菠萝包、鸡尾包、墨西哥包、咸猪仔包一样，在的面包店却依然非常受欢迎。

    所以在这四十年的经历里，铺天盖地的方子各有千秋，有直接法，中种法，配方中水、奶、炼乳的配比亦不尽相同，从发酵的次数可以是三四次，表面的装饰也是蛋、奶、水、黄油几种方式，还有或长，或方，或深，或浅各种烤盘。

   上班族，要的就是简单快捷，咱采用方便却风味不改的小溪的方子，用的是烤箱原来的烤盘就可以咯，

家人朋友都超喜欢啊，分了好几炉了，呵呵是继老式面包后又一保留面包，史上最嫩最软最绵的面包~~ 强烈推荐咯~~

    材料，高粉，400克，细砂糖85克，酵母5克，牛奶222克，淡奶油30克，蛋清60克，奶粉20克，黄油40克，盐2克。

    表面装饰，蛋液、液体黄油

    烤制，180度，35分钟左右

    制作方法，

    1.将黄油外的所有材料混和，揉至能出简单的膜的时候，加入黄油。

    2.继续揉至少扩展、将近完全阶段。活面完成。

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    3.放盆里盖保鲜膜，发酵至两倍大即可。

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    4.双手按压排气，分成7个小面团，擀成舌状，有一边稍薄一点

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    5.从厚边处开始卷起，卷成橄榄状，捏紧，醒几分钟，再把面团擀的细长一点，距离烤箱的边有半公分，两头可以细一点；

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    7.整齐放入铺好油纸的烤盘里，进行第二次发酵，这时的烤箱可以设置发酵功能，如果没有，可以在烤箱底层放一盘热水。室内温度低的情况下，热水可以多换两次。

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8.发酵至涨大不少后，刷上蛋液、放入预热好的烤箱，中层，180度，35分钟.

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真的是超级绵软啊，想不想来一口咯~~

别忘记出炉后再刷一遍液体黄油

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当，当，当，是不是很带劲哈，  ~~  和吐司不同，吃排包时是不需要涂抹任何东西的，其香浓的味道，单吃已经非常美味。

小贴士；

    1.因为面团里全放了牛奶和淡奶油，所以是非常松软的；
    2.上色后加盖锡纸；
    3.揉面的时候注意尽量揉至完全。

    4.长帝25B烤盘原配烤盘刚好一整盘，也就是30L的烤箱。

    5.没有淡奶油，也可以用牛奶代替，但风味一定会受到影响。并且方子中的30克的淡奶，减少到20克吧