学习烘焙，面对眼花缭乱的大师的作品，不知从何处下手，一次失败，找不出原因来，周围又没有可以交流学习的焙友，打击的我们就再也不做了，烤箱也束之高阁了。

    所以建议从易到难，现在很多烘焙材料店里有半成品，利用它，我们从简单的蛋挞，比萨开始。买现成的蛋挞皮，倒上按方子配好的挞水，在短短的20分钟里，你会慢慢看到它的变化，最终香气四溢，不亚于肯德基的蛋挞完美的展现在你面前，你就会知道用烤箱就是这么简单，这么神奇。

    这时候，我们无需追求技术与技巧，我们只要一点成功，一点成就感，鼓励我们继续。
       
    然后试试各类饼干。

    然后尝试做蛋糕，大家开始做的多是戚风蛋糕，我觉得它成功的关键就是蛋清的打发和打发好后尽量不要让它消泡。还是那句话，严格按方子上来，让你打到直角，就一定打到直角，让你上下翻拌你就不要搅动，并且整个过程要快，尽量让蛋清不要消泡。而且，鸡蛋要用新鲜的，冷藏最好，冬季适合做蛋糕。

    戚风蛋糕可能失败，马芬我感觉反而简单一些，也可能我个人更喜欢马芬的口感，所以我建议做不好戚风蛋糕的焙友，可以试一下马芬。
    比较难的是面包咯，咱们不着急，一步一步来，每一次成功都是进步，每一次家人的夸赞就是对我们最大的褒奖，那我们，现在开始吧http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif。

    在这次制作中，烘焙工具除了烤箱外，会用到小小的电子秤，三、四十块钱，下一次专门介绍一下工具哈。

http://s6/mw690/004eu6jPgy6EA1oeIw666&690

    蛋挞的做法【购买现成蛋挞皮】

    http://s9/small/004eu6jPgy6E2yizfHaf8&690

    材料，蛋挞皮 9个，淡奶油85克，牛奶65克，细砂糖23克，炼乳7克，蛋黄两个，低筋面粉7克，

    数量, 9个

    制作过程；    1，如果蛋挞皮刚从冷冻里拿出来，可先烤挞皮一两分钟

                  2， 在烤盘上摆好9个蛋挞皮，底下可以铺油纸；

                  3  将淡奶油和牛奶混合，加入细砂糖，搅拌至砂糖溶解；

                  4，加入蛋黄与低筋面粉，混合均匀，就是蛋挞水；

                  3  将蛋挞水均匀倒入蛋挞皮中，七分满就可以；

http://s15/mw690/004eu6jPgy6DZlQJZue3e&690



                  4  烤箱预热完成后，放入烤箱中层，200度，25分钟左右。

http://s10/mw690/004eu6jPgy6E05cKBFT69&690




           

     特别提醒，尽量多去看烤箱，特别是快到烤好的时候，因为每个烤箱有温差，一定不能放上就不管了。