定窑是自明代以来所认为的宋代五大或者六大名窑之一，有史书明确记载定窑曾为北宋宫廷烧制过大量的宫廷用瓷，因而也可以视之为瓷器官窑制度的雏形之一。其起源于唐代中晚期，早期制品多为民用器物，制作粗鄙，至晚唐、五代时工艺有所进步，逐渐超越了唐代的名窑邢窑，至北宋时为统治者所喜好，也发展成为一个庞大的窑系，影响全国南北数省。