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         最近都在做蛋糕，没怎么做面包了，天气暖了，做面包也不错，这不，昨天大太阳我居然想起来做个面包，自虐的不用面包机，用手工揉面，累是有点累，但是看见面团从一团烂稀泥似得慢慢的被揉成可爱的光滑的小面团那种感觉只有用手工才能体会到的乐趣，昨天的是一款比较经典的卡仕达辫子面包，放到今天早上的时候都很松软有弹性，口感很好，拉丝的组织，老公都说很好吃，我家小米豆儿也吃的不亦乐乎，反正自己做，用的材料都放心，我用的方法也是比较简捷的容易学的……

  主要材料：高筋粉150克，小麦粉带细小麸皮的50克，砂糖40克，

                 奶粉一大勺，盐2-3克，酵母3克，水60克，鸡蛋一颗，

                 植物油15克（原方子是15黄油，我用植物油，效果也没差）

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    具体做法：1.将酵母用水浸泡5分钟

                      2.将所有材料混合到无干粉的样子

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                     3.揉成团，在硅胶垫上不断揉，拉，抻，

                        直至能出现比较薄的的薄膜，揉的时候多检查，

                      揉到位的面团是不会沾手的

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                      4.在容器里面抹油，将揉好的面团放在容器里发酵，

                      盖上保鲜膜。写上发酵开始的时间，最近天气好，

                     发酵时间会相应短点

                    5.发酵至两倍大，用手指戳一个洞，不回弹就是发酵好了

                    6.分割面团，每一个25克，分割成15个小面团，揉圆后盖

                     上保鲜膜松弛15分钟

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                    7.松弛好的面团赶成椭圆形，从上至下卷成卷，再盖上

                      保鲜膜松弛5分钟

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                   8.将卷用手搓成两边尖，中间粗的样子

                  9.每三根一组，顶部粘好，编成辫子

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                   10.尾部粘好，放烤盘上第二次发酵，盖上保鲜膜

                 11.发酵好后，刷上全蛋液，挤上卡仕达酱，撒上杏仁片

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                 12.烤箱预热200度，将面包放进去，转160度烤十五分钟

                 ，再180烤5-7分钟上色，根据个人烤箱温度

       卡仕达酱材料：蛋黄一个，鲜奶100克，砂糖20克，低粉15克

             具体做法：

                             1.将鲜奶和砂糖混合加热到40度

                             2.将鸡蛋打散到步骤一种搅拌均匀

                            3.将低粉加入步骤2中搅拌均匀

                            4.将混合液过筛，让液体更细腻

                            5.将过筛的液体加热，用木铲子不断搅拌，

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                  不要糊了，至粘稠就是卡仕达酱了，放凉后放冰箱1个

                   小时后用，盖上保鲜膜

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