在超市偶见欣欣出产的牛肉罐头，颇为惊艳。

欣欣是国军军用食品的生产工厂，原以军用饼干为主，因为品质精良口味好，以营养口粮为名的军用饼干民间销售非常普遍。附带一包巧克力粉的营养口粮是我童年主要的零食之一，服役时才知真正军用饼干附牛肉干姜汁粉，功能更为全面。军中口粮将到期时，废物利用，拨发给野战部队当零食，虽然是过期食品，却依然广受欢迎，官兵争抢，在黄埔背包里藏上一包，深夜蚊帐中细细品味，攸然神往。

欣欣出品的牛肉罐头，则无缘一尝风味。野战部队很少见到如此珍品，肉食大多是廉价的猪肉鸡肉鱼肉，罕见牛肉，大锅熬煮的梅干扣肉与炖猪肉最能补充体力。军中肉菜副食是两吨半军用大卡车整车到副食品供应站现买的，清晨的副供站兵荒马乱，大老粗不会买菜，只会算数量斤两，秤足了就整车载回营区赶办午餐，哪有用牛肉罐头细细滋补的情调。回想军旅岁月，竟无缘一尝牛肉罐头这种高档食品。

退伍十余年，居然在超市见到军用罐头，抚今忆昔，不免惘然。欣欣的牛肉罐头真是太高 档了，用料实在，而且只用澳纽巴拿马牛肉，不用物廉价美却有瘦肉精疑虑的便宜美国牛肉，让我大吃一惊。我印象中的军队伙食，啥便宜吃啥，军队什么时候吃起高档牛肉了?

用肉高档，价位也居高不下。同样肉量，一般品牌卖价新台币115元，欣欣军用罐头硬是卖270元。开罐深感高价有理，因为欣欣罐头是真材实料熬煮出来的，不像一般民间品牌，很加辣椒掩饰平淡风味。买了罐欣欣罐头下牛肉面，口味果然不逊色于面馆，而且肉肥油厚，热量可观。

现在的军中伙食，确实进步许多。但新闻报导国军军中伙食改善时，总被辛辣批判。其实，军中伙食是大锅饭，风味有其限度。就以我在军中馋涎欲滴的五花梅干扣肉来说，对一个操练整日的士兵，一大锅油腻肥美的梅干扣肉就是无上佳肴。这是真正吃过苦才能理解的味道。但是在手机上看图片的朋友们，午餐可能是标示热量表的凯萨沙拉，视肥肉如健康杀手，看到烹调如此粗糙，肥肉如此高脂肪不健康，自然要随手点个大姆指向下，嘘声一片。要评论军中伙食，真得当过兵，而且得到那风沙迷目草黄树焦的化外之地当兵，才知道肥厚油腻的五花猪肉牛肉的可贵。