多彩萌娃奶油菠萝包_老猪de窝

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多彩萌娃奶油菠萝包

(2014-10-27 08:37:07)

标签：

分类：面包

忙碌了十天，重新回归小窝。

由于宝贝咳嗽，这个月的早餐，都是面包为主，做了不少，慢慢更新~~

酥皮面包是我家大爱，稍微加点创意，换个呆萌造型，宝贝真心舍不得吃呢！为了更有趣更有“内涵”，添加了抹茶粉、可可粉和红曲粉，包入自制的红豆馅料，这么可爱的多彩萌娃，我也舍不得吃呢！这款奶油餐包，即使放置两天，不用加热，也极其松软，值得一试哦！

面包材料：高筋面粉250g，酵母3g，牛奶108g，淡奶油30g，蛋液38g，糖30g，盐3g，黄油20g，红豆馅适量。

酥皮材料：黄油20g，细砂糖20g，蛋液20g，低筋面粉50g，抹茶粉可可粉红曲粉适量。

步骤：

1、将除黄油以外的原料放入面包桶，搅拌。

2、10分钟后，加入黄油，揉至扩展阶段，进行基础发酵。

3、面团发酵至两倍大，取出面团，排出大气泡，均分8个小面团，松弛15分钟。

4、将松弛后的面团擀成圆形，翻面，包入红豆馅，收口，排入烤盘。

5、发酵期间，制作酥皮。软化后的黄油加入细砂糖，搅打至颜色变浅。

6、分次加入蛋液，搅拌均匀。

7、加入低筋面粉，拌匀，均分四份，有三份各加入抹茶粉、可可粉、红曲粉，拌成抹茶面团、可可面团和红曲面团，放冰箱冷藏备用。

8、发酵结束，酥皮取出，压扁，盖在面包上面，用刀在酥皮上划井字。

9、放入预热的烤箱，175度，中层上下火，15-18分钟即可。烤至微微上色时，顶层放个烤盘，面包放在倒数第二层，使得面包上色不会太深。

10、面包晾凉，用融化的巧克力画出想要的图案。

去掉菠萝皮，就是光头娃娃小沙弥，当然，还可以画出可爱的三毛，嘻嘻 ~

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