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在家做油炸的食物总是觉得麻烦，一是不知道去哪里买面包糠，买来一大包很久也用不完，二是油炸食物浪费很多油，不经济合算。但是，炸猪排真的好好吃，不会自己做也太可惜了。今天就教给大家面包糠free版的，而且省油的炸猪排。

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150克猪里脊

2个鸡蛋，打散

1大匙料酒

1块生姜，切片

1包早茶饼干，装在保鲜袋里，用手掰断，捏碎，再轻轻锤到粉碎。

番茄酱或沙拉酱少许。

1，猪里脊横切成0.5厘米厚的大片，用刀背将两面拍松（横着拍，竖着也拍，反复2次），直到肉片变薄变大。

2，拍好的里脊肉用生姜，料酒，盐腌制半小时。

3，腌好的里脊肉放到蛋液里，让两面都粘上蛋液。

4，将里脊肉两面都拍上饼干碎，拍的时候轻轻把饼干碎往里脊肉里压一下。

5，热锅烧油至7成热，转小火，放里脊肉片，两面各炸约1分30秒至微黄，捞起。转中火，将肉片挨个复炸，每面约15秒，至两面金黄，捞起，用厨房纸吸油备用。

6，炸好的香脆的猪排，蘸番茄酱或沙拉酱或你喜欢的任何酱，也或者什么都不蘸，就可以大口大口的吃啦，很美味哦。

小五多说两句：

1，腌制里脊肉的盐要一次性放够，否则盐味不够哦。

2，用早茶饼干代替面包糠，方便经济又实惠，猪排还有一股饼干的香甜味哦。

3，省油的小窍门：用小奶锅来做油炸的食物，可以用最少的油做出最好的油炸效果哦。

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