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营养师徐欣
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咖啡与绿茶哪个更健康?

(2015-05-02 21:41:05)
标签:

健康

咖啡

绿茶

营养

西方人喜欢喝咖啡,中国人喜欢喝绿茶,孰是孰非?最新研究证实,咖啡有益健康,可以预防癌症,延缓衰老,但是多喝也会对健康造成危害,因此把握好度很重要。下面是与咖啡有关的10个事实,了解它们对你和你正确认识咖啡有好处。
  


■事实1:咖啡对身体有好处

医生表示,咖啡对人体有利有弊,因此适度饮用咖啡是从中受益的关键。美国生物学家进行的研究显示,每天喝2到3杯咖啡,对保护心脏已经绰绰有余,如果你存 在超重问题,它们还能增加新陈代谢,甚至降低你的食欲。咖啡含有与绿茶同等数量的抗氧化剂,这意味着从理论上来说,咖啡具有预防癌症和减缓衰老的作用。


■事实2:咖啡会要了你的命

一些专家之所以认为咖啡不能多喝,理由是咖啡可导致血压升高,促使血管壁收缩,所以,过量饮用咖啡可能会引发心脏病。

这种说法不无道理。然而美国专家认为,致命的咖啡因剂量是10到13克,也就是说你一次必须喝23升咖啡才会致命,这相当于100多杯咖啡。可是,一次性喝下这么多的液体,即使一点咖啡因也不含,你的命也保不住。

 
■事实3:咖啡是健身的好朋友

美国乔治亚大学的科学家称,每天两杯咖啡,有助于缓解剧烈运动后的肌肉酸痛症状。你没必要定时喝咖啡,只要在运动后喝两杯,就能让肌肉恢复过来。

咖啡的另一个优点,是能增强体力,这有助于你锻炼更长时间,使锻炼效果更好。咖啡因是团体性运动中必不可少的东西,因为它能增强注意力和反应能力。饮用太多咖啡,再加上激烈运动,可能会导致心动过速和兴奋,引发失眠、神经失常等症状。


■事实4:咖啡里的咖啡因并不比绿茶多多少

关于咖啡有很多种说法,其中有好评,也有批评。咖啡有助于勃起和可导致失眠的说法完全属实。它对身体的主要影响,是对神经系统产生刺激。

通常一杯速溶咖啡所含的咖啡因,跟一杯浓红茶所含的咖啡因一样多(或者稍多一些)。绿茶所含的咖啡因可能更多。然而人们从下午开始会谨慎控制咖啡饮用量,但却不限制饮茶量,要知道通过饮茶,会让他们摄入更多咖啡因。

医生建议人们在上床睡觉前6个小时内不要喝咖啡。饮茶也应如此,茶里所含的咖啡因效果更平和、更持久。
  

■事实5:烘焙和泡制方法决定咖啡的味道

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咖啡豆里所含的香精油在200摄氏度高温下就会蒸发掉。烘焙过程中萃取的香精油越多,咖啡的味道就越苦,咖啡香味越浓。根据咖啡豆的颜色可以判断出它们是 经过什么烘焙方式进行加工的。生咖啡豆的颜色发白,甚至稍微有点发青,通过烘焙,颜色会变得更深,呈棕色到黑色。泡制的时间长短,也对咖啡的味道和成分有 影响。如果你想把所有咖啡因都提取出来,泡制时间越长越好,并要选择颜色更深的烘焙方式。


■事实6:咖啡因并不苦

咖啡的苦味并不是咖啡因造成的。化学家认为,咖啡中所含的对健康有好处的抗氧化剂,使咖啡产生苦味。如果你想既年轻又健康,就要设法忍受咖啡的苦味。


■事实7:山羊发现咖啡

根据传说,非洲大约在公元800年首次发现并开始加工咖啡。埃塞俄比亚牧羊人卡迪感到非常困惑,不知道为什么他的山羊突然变得神采飞扬,晚上吵得他无法入 睡,他决定一探究竟。结果他发现,山羊吃了一种树上结的红色浆果,就会变得浑身充满活力。他把这种浆果带给当地的一位神父,由僧侣加工出第一批咖啡,他们 饮用这种东西后,可以整夜诵经,不再瞌睡。

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