蛋糕面包店人员的配置是店铺运营前期需要做好的最基本的准备工作，科学的安排是快速走上正轨的前提。蛋糕面包店在开业前期应该怎么进行人员配置？今天就跟着欧品皇室蛋糕培训学校来了解一下！

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　　蛋糕面包店开店前期，人员的设置至关重要，积极有效的进行人员设置，需做到以下几点：

 

1、要加强管理岗位的设置。

 

    尽可能的多有一两名管理者，未来店和店之间的竞争，除了产品的竞争，就是经营管理的竞争。在同样营业额状态下，店和店之间的盈余利润就取决于店面的经营管理和成本、费用的控制。

 

2、一定要有一个合格的店长。

　　

    蛋糕面包店未来的竞争是单店的竞争，而未来连锁加盟店的好坏则取决于单店的盈利能力，饼房具备一个优秀、合格的店长，这家店经营的成功率就会很高，反之则不然。

 

3、管理岗的设置要突出营销（销售）。

 

    即管理者尽可能的是销售高手。这样才能带来更多的客源，更好的为连锁加盟店提高业绩。

 

4、一定要有现场的技术管理人员。

　　

    产品的质量、新鲜的保障、产品的推出及时率以及合格率都与技术有关，要有一个多年经验的技术管理人员，进行店面卫生的管理、生产人员的管理以及产品的安全、质量的管理。

 

5、店面服务人员不宜过多。

　　

   随着社会的发展，未来人力成本会不断的增加，而饼房未来更多的则是半自助化的服务，在店面的服务人员设置中满足顾客的基本服务即可，充分减少饼店的人力成本。蛋糕面包店的成功离不开员工的付出，而进行科学的人员配置以及程序化的人员管理是非常有必要的。