课  题

《人体的新陈代谢》---瘦肉精的危害

讨论稿

定稿

学习目标

1.   复习消化吸收的场所

2.   复习肾脏如何代谢

加入知识与应用的结合

加入情感态度与价值观

教学重点

 蛋白质消化吸收的场所

加泌尿系统应用

加入循环系统的应用

教学难点

利尿剂对代谢的作用

代谢系统的综合应用

学习策略

学习策略: 善于倾听别人的意见，与同学相互学习

情感态度: 对现有发明提出自己的意见，并与同学交流

教学准备

PPT

食品（牛肉）

教学过程

 引入

2021年“3·15”晚会晚会揭露了哪些不为人知的消费陷阱？其中之一报道喂药养羊

河北养羊大县饲养过程添加瘦肉精

瘦肉精”会在动物组织内形成残留，消费者食用后直接危害体健康。我国在2002年就已经严禁瘦肉精作为兽药和饲料添加剂。

总的问题：食用了含瘦肉精肉的人为什么常能被尿检出来？

问题一：含瘦肉精的肉如何进入体内的？

瘦肉（主要成分是蛋白质）在体内如何消化、吸收？

 问题二：

含瘦肉精的肉（消化产物）在小肠吸收后如何被运输到全身组织细胞的？

问题三：

含瘦肉精的肉（消化产物）运输到组织细胞后如何被利用？

问题四：

含瘦肉精的肉（代谢终产物）如何进入尿液?

任务五：

含瘦肉精的肉（代谢终产物）如何排除体外?

缺少对瘦肉精的介绍：瘦肉精是一类药物的统称，主要是肾上腺类、β激动剂、β-兴奋剂(β-agonist)，用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎和肺气肿等疾病。

大剂量用在饲料中可以促进猪的增长，减少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的猪肉对人体有害。"瘦肉精"在我国已经禁用，2005年国家组织的饲料质量抽查中，"瘦肉精"在商品饲料中的检出率为零。

此处应介绍瘦肉精的危害：“瘦肉精”对人的危害很大，主要表现为在：急性中毒时出现心悸，面颈、四肢肌肉颤动，手指震颤，足有沉感甚至不能站立，头痛、头晕、恶心、呕吐、乏力，脸部潮红，皮肤过敏性红色丘疹。原有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述症状更易发生，对哺乳动物的危害于此相似。耐受性弱且有应激因素长时间存在时甚至可以发生猝死。饲喂瘦肉精的猪，在长途贩运途中经常有发生急性心力衰竭，导致猝死的情况。盐酸克伦特罗，性质稳定，要加热至172才会分解，所以普通烹调方法根本无法破坏它的结构。有研究表明，如果长期食用，还会导致染色体畸变的可能，会诱发恶性肿瘤。

作业设计

思考1：服用利尿剂可以降血压，结合其功能，说说肾功能不良者慎用？

思考2：尿检和血检都是检测兴奋剂的行之有效的方法。但是尿检更为常用，你认为可能原因有哪些？

板书设计

教学反思

学生对于课外知识的获取量不足，教学的时候还是要注意传授一些课外知识。

复习课要注意将学过的知识系统地串联起来。