我喜吃，食物不论，只要填饱肚子。饥饿时候过来的人，养成了贪吃且狼相的习惯，填饱了拍拍肚皮，打着饱嗝摇出门，觉得生活尽善尽美。再给自己借个口：民以食为天。天大地大，天比地大，吃饭是第一大事。

看电视，多看美食节目，看着又说又做然后品尝啧啧赞叹直喊味美，或者看那餐桌上饕餮大嚼，我的哈喇子流湿前襟，恨不得一步奔进电视里扫荡一回残羹冷炙。

电视里讲吃喝，高高挂起一个词语：饮食文化！一盘菜一碗羹汤，都要说出一个名堂寓意。看那菜，样子漂亮，寓意美好，馋虫就乱爬。食物的本质是填饱肚子，填饱了之后呢？就玩花样。这是人的本性，不过也应该有文化内涵。读古人书，知道饮食是被看成文化的。没文化的也有，《吕氏春秋 · 本味》，里面列举各地出产的食材，却没讲怎么做怎么吃有什么意思。

《礼记》是专门讲礼仪的，《曲礼》中讲的，那才是饮食文化。举一点点为例：“凡进食之礼，左肴右胾（zi,四声，大块的肉）。食居人之左，羹居人之右；脍炙处外，醯酱处内；葱（xie,四声，薤之类）处末。酒浆处右，以脯修置者，左朐右末。”这讲的是食物上桌时的摆放：排骨放左边，肉块放右边，面食放人的左边，汤羹放右边，切丝肉与烤肉放到外围，酱汁放到中间，调味品放到边上，酒放到右边，下酒菜放到酒的两边。为什么这样慎重？孔子说：“礼之用，和为贵。”餐桌上的文化，首先是礼仪。做菜以礼，摆放以礼，吃喝以礼。菜与饭和，人与菜和，人与人和。他们并不讲福禄寿，元亨利，一切美好都在礼仪里，都在一个“和”字里。家和家兴，国和邦宁。

吃饭不是安邦定国的大事，可礼仪是人际和乐的大事。把和的观念运用到生活细节里，这就是文化。饮食文化成了商业文化，是社会的发展，也是文化的转型，“利”成了文化的目的，饭主得实利，食客得寓意，皆大欢喜。这时候的和谐，大概也是可圈可点。

《论语》里记录孔子吃饭，似乎体现着和的思想，更体现着等级观念，我们当然不可能那样，两个老鬼进餐，如果彬彬有礼，难受死了。夫妻一辈子，看了几十年大扫荡，习惯了。这大概没有文化，食材档次低，制作不精细，吃相不美观，但还比较和，老婆不嫌弃，就是好日子。不过在大餐桌上和许多人吃饭，我不会为了一个丸子开抢，让他们瞧瞧：绅士做派，雅人风度，文化不？