《博物志》，晋张华撰，可算一个小小的百科。上面所引，出《五方人民》。南方人多吃水产，这我相信，电视里看那捕捞，烹制，大嚼，似乎特别享受。俗话说，一方水土养一方人，出生在那个地方，习惯于那种味道，自然不觉有异。我现在如果置身于鱼虾蚌蛤的环境里，大概很快会疯掉。

      西北人主食谷米小麦，所谓五谷杂粮。干旱少雨多风多寒，粮食坚硬紧实，所以西北人肤色黯黑而粗糙，体壮骨强。至于食肉，牛驴马羊猪居多。张华说的狸兔鼠雀，也许古人多食，无法考证。狸，没见过也没听过有人吃，想必那肉是可吃的，只是西北人很少吃。兔子肉我吃过，据说与鸡一块儿煮，就是鸡味道，与猪肉一起煮，就是猪肉味道，没听说有单独烹制的。听大人说，兔子肉性寒，多吃无益。

      鼠类一般不吃，三年灾害时有人吃老鼠，人们都以为异类。电视剧里演过古时候天灾时有抓田鼠吃的，是否为传统美味？不见记载。《吕氏春秋 · 本味篇》列举天下食材之珍，鼠类不在其中。

      雀儿，从我记事至今，似乎都少有人捕食。乌鸦与喜鹊绝对不吃，鸽子肉吃，野鸽子一般没人捕捉。我们村曾有一位捕鸽子，周围几个村子的人都以为是恶事。后来不捉了，改邪归正，但还是早逝，至今已有三十多年，有人说他捕捉鸽子造孽，所以短寿。

      麻雀肉听说很香，不用烹制，只要裹了泥，埋到炕洞里烧熟，泥壳儿掰开，毛自然脱落。但大人不吃，我们几个小朋友烧过一只，烧成了“碳”，没吃着，至今不知道什么味道。我们那里有俗语：“一只麻雀三钱肉，吃肉容易吐骨难。”不吃麻雀，也许以为太小，收拾很麻烦吧？

      西北人吃东西，其实蛮讲究，不是有多么高明的烹调艺术，而是对野生的东西，除少数几样野菜外，一般都不吃，尤其是野动物。而且还会有意地照顾到它们。收庄稼，虽然尽量收拾干净，可也掉一些在地里，用大人的话说，就是给野物留一点，所以庄稼收完之后，旅生的特别多。那些小苗，又是兔子等小动物们的美食。