加载中…认真说说老黄金叶和老帕卡的不同（大臻论茶268）
(2020-08-17 23:38:16)
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大臻普洱茶大臻普洱茶娜罕品牌 |
分类： 大臻论茶 |
最近，朋友来了，先招呼他们喝黄金叶再说。随便聊聊2020年这多彩的人生。
老黄金叶茶友这些年听得较多，
老帕卡也听了不少。
但这两个有什么区别？
茶友需要认真区分一下。
其实区别还是比较大的。
简单的说：老黄金叶是从正常的晒青茶中挑出来的，
老帕卡则没有经过生茶的炒茶这个过程，基本是采下来之后。烫或煮之后就可以制作出来了。
从喝的角度来说，老黄金叶和生茶时一样的风格和味道。
相对来说，外观不漂亮，更柔一些。
从制作的角度来说，老黄金叶成本更高。也更适合人体饮用。
大家见到的一些便宜的黄金叶，很多其实是老帕卡。因为流程减少了。
很多不会泡老帕卡的茶友，总感觉有味道没有泡出的感觉，而且新茶青味比较重，这也是因为没有经过生茶类的炒茶这个过程。
从适应性上说面说，黄金叶要更让人接受，茶友认真想想就能明白了。
一些论坛的茶友没搞明白上面说，说黄金叶不好喝，是没搞明白上说的。全芽类，黄片多少会有点。
做茶的人没有哪个不喝黄金叶的，其它才说到好与不好的问题。
今天开始，随着娜罕黄金叶的上架，大臻的2020年黄金叶系列已全上架了。
销售如何，就不管了，性价比优势不说，品质确实
很好。
朋友来了，先招呼他们喝黄金叶再说。
包括:
大臻普洱茶2020年春茶黄金叶500克大砖绝杀价！入口甜!茶汤香!
大臻普洱茶2020年春茶黄金叶500克大砖绝杀价！入口甜!茶汤香!
大臻普洱茶2020年勐m库正气塘黄金叶357克甜醇
大臻普洱茶2020年邦东娜罕黄金叶357克
特殊香非常甜
大臻普洱茶2020年布朗山老曼峨357克黄金叶茶气
韵厚
全部都是纯正的生茶中挑出来的黄金叶，风格特征也明显。
其实这个系列是一直想做的。2013年左右我们制作了一批易武高山寨黄金叶之后就一直没做了。
应该是2017年4月，在邦东娜罕，蹭了些黄片回来，比很多茶都香甜。一直念念不忘。
不是不想做，是没存放的地方。
2019年，我们购置了标准化仓库。就先将想作的做了，不管是否用力过猛了，反正总体价格不高。只要季节好，做就是啦。
说明的是：老曼峨黄金叶，虽然是黄金叶，但苦重感依旧在，这就是山头风格风韵。
也是我们要的效果，其它产品也一样。
下面文字重点说明一下老帕卡，因为老黄金叶已说过太多次了。
老帕卡制作
“老帕卡”是采摘茶树上的新鲜的老叶子，经放在沸水锅里煮(或放木甑中蒸)让它均匀受热，等茶叶变成黄色后，用小火把水焙干，这个过程也要不停的翻动茶叶避免水干糊茶。水干了把它拿出来放在簸箕上晾凉，然后揉茶。“老帕卡”的这种杀青方式又称“捞青”(或蒸青)。揉过的茶抖散开来分装在簸箕待到叶子除去部份水分，放入竹筒制作成圆条型，用藤条捆绑，置于阳光下晾晒，晒干后即成“老帕卡”筒茶。
“老帕卡”是采摘茶树上的老叶子，经过杀青制成。但制作老帕卡杀青的方法跟制作普洱茶的锅炒杀青不同，老帕卡是“涝青”，就是把采摘来的老叶子放在沸水锅里煮一下，用热水高温破坏鲜叶中的酶活性，待到叶子萎蔫时，捞出晾晒，待干后即成老帕卡。冲泡前最好放在碳火上稍微烘烤，这样有助于老帕卡的香味在饮用时全部释放出来。和老黄金叶一样，老帕卡有特殊的香、甜等味道，因此备受当地人的钟爱，被产茶区人们当作日常不可缺少的饮品。
近年来，随普洱茶叶知名度的提高，帕卡茶也逐步走出山寨走向市场，被城市人称为“脑黄金”，而远销广东、上海、台湾、新加坡等地，并以其最原始的品质与包装获得无数好评。
“老帕卡”是采摘茶树上的老叶子，经过杀青制成。但制作老帕卡杀青的方法跟制作普洱茶的锅炒杀青不同，老帕卡是“涝青”，就是把采摘来的老叶子放在沸水锅里煮一下，用热水高温破坏鲜叶中的酶活性，待到叶子萎蔫时，捞出晾晒，待干后即成老帕卡。冲泡前最好放在碳火上稍微烘烤，这样有助于老帕卡的香味在饮用时全部释放出来。和老黄金叶一样，老帕卡有特殊的香、甜等味道，因此备受当地人的钟爱，被产茶区人们当作日常不可缺少的饮品。
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