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食物中毒事故应急处理工作程序

(2013-10-17 21:55:50)

分类：食品安全法规

食物中毒事故应急处理工作程序
一、目的
规范食物中毒事故的应急处理工作，提高食物中毒事故的应急处理能力，最大限度地保护人群生命安全和身体健康。
二、适用范围
本程序适用于食用被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或食用含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾病的应急处理。
重大食品污染事故和将有毒有害物质当作食品食用后出现急性、亚急性疾病的应急处理参照此程序执行。
由食品引起的列入法定传染病范围的除外。
三、事故分级
按《突发公共卫生事件应急预案》规定的情形执行
四、工作程序
（一）食物中毒事故的接报
1、接到可疑食物中毒事故的报告时，第一接报人填写《食
物中毒事故报告登记表》，记录中毒事故有关内容，包括发生单位及地址、联系电话、发病时间、中毒人数、死亡人数、可疑中毒食品及进食时间、进食人数、病人中毒表现、就诊或所处地点、救治措施及病人情况等，并立即向办公室报告。
2、办公室根据领导批示意见通知或直接指派有关科室进行调查核实。同时，及时通知相关科室或食物中毒事故调查处理分队做好食物中毒事故调查处理前的准备工作。
（二）报告时限与程序：
1、按照《突发公共卫生事件应急预案》规定执行
2、在依照本程序和《食物中毒事故处理办法》规定的程序及其时限报告的同时，应按照《国家救灾防病与突发公共卫生事故信息报告管理规范》的规定进行报告。
（三）应急处理预案的启动
发生食物中毒事故时，由相关的科室负责参照本工作程序进行调查处理；组织专家对食物中毒事故进行综合评估，初步判断食物中毒事故的类型，提出是否启动突发事件应急处理预案的建议。
（四）应急处理预案启动前人员物品的准备
应急处理预案启动前，相关科室及人员应当根据预案规定的职责要求，服从食物中毒事故调查处理分队负责人的统一指挥，立即到达规定岗位，采取有关的控制措施。
（五）现场调查处理
食物中毒事故的应急处理要坚持积极救治病人、尽快控制事态发展、认真做好对事故调查处理的原则。
1、相关科室或食物中毒事故调查处理分队接到办公室关于食物中毒事故的调查处理指令后，应当及时组织人员赴现场进行调查处理，并可采取下列临时控制措施：
（1）封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料；
（2）封存被污染的食品用工具及用具，责令进行清洗消毒。
必要时，负责调查处理的部门应当及时通知中毒食品或污染食品的来源地和流向地的卫生行政部门。
2、对食物中毒事故调查处理的行政控制措施
（1）对已造成食物中毒事故或者有证据证明可能导致食物中毒事故的食品生产经营者采取临时控制措施时，应使用封条，并制作卫生行政控制决定书。
（2）遇紧急情况或特殊情况，可当场对已造成食物中毒的食品以及有证据证明可能导致食物中毒的食品予以封存，并制作笔录，但在采取封存措施之后，应立即报请卫生行政部门批准，并送达行政控制决定书。
（3）对封存的食品以及食品用工具和用具，应当在封存之日起5日内完成初步实验室诊断或卫生学评价工作，并在15日内作出以下处理决定：
属于被污染的食品，依法作出予以销毁的行政处罚决定；
属于未污染的食品、以及已消除污染的食品用工具及用具，予以解封；
作出解封决定时，应送达解除卫生行政控制决定书，并开启封条。因特殊事由，需延长封存期限的，应作出延长控制期限的决定。
3、食物中毒事故的调查主要包括下列内容：
（1）可疑及中毒病人的发病人数、发病时间、发病地点、临床症状及体征、诊断、抢救治疗情况；
（2）可疑及中毒病人发病前72小时以内的可疑进餐食谱和同餐人员发病情况；
（3）可疑中毒食物的生产经营场所及生产经营过程的卫生情况；
（4）从业人员健康状况；
（5）采集可疑食物和中毒病人的呕吐物（洗胃液）、血、便及其它需要采集的样品，明确检测项目后送检，必要时可做动物试验；
（6）填写食物中毒事故调查处理个案登记表。
（7）制作调查笔录。
对食物中毒事故进行调查时，其采样数量不受常规采样数量限制。
4、在事故调查处理工作中，一旦发现为法定传染病、水污染事件时，立即报告办公室，办公室报请有关领导批准后，调动相关专业队赶赴现场调查处理，整个事件以传染病或水污染事件调查处理分队调查处理为主，食物中毒调查处理分队全面配合。如系投毒，由办公室向公安部门报告。
5、食物中毒事故和食物中毒病人确认的内容、程序及有关技术要求，按照《食物中毒诊断标准及技术处理总则》（GB14938）及相关食物中毒诊断标准的规定执行。
6、食物中毒事故调查结束后，调查人员应及时对调查材料、检验结果及其它证据材料进行整理分析，并写出调查报告。
五、食物中毒事故的资料归档
食物中毒事故调查处理终结后，应对其资料进行归档整理入卷，做到资料齐全，整理规范，归档及时。

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