吃出明亮眼睛——维A来帮你

春天是万物复苏的好时节，周末陪着家人去踏青、旅游，不仅愉悦了身心，更重要的是可以给我们眼睛彻底的放松。

虽说眼睛是心灵的窗户，但是现在人们都有在工作、学习上的巨大压力；几乎每个人时时刻刻都离不开现代化发达的电子设备，“低头族”的现象越来越多。从而使得我们的眼睛总是疲劳不堪，很难得到休息，时间一长就发干发涩，看不清东西。

如果此时的眼睛还得不到养护的话，那么眼睛上的疾病会接憧而来。下面我就教会您在日常生活中，怎样用食物来补充眼睛所需要的营养素。也是在众多营养素当中对于眼睛最重要的一个——维生素A。

如果缺了维生素A会如何呢？

眼的光感受器官是视网膜上的杆状细胞与锥状细胞。杆状细胞对暗敏感，锥状细胞对有颜色的强光敏感。在这两种细胞中都存在着对光敏感的色素，这些色素的形成与表现出来的功能与维生素A存在有关。

维生素A也称视黄醇。在人体视觉的形式中发挥着重要的作用，它参与视网膜内视紫红质的合成，如果维生素A不足，则导致暗适应功能下降。维生素A是构成我们视觉细胞内感光物质的原材料。如果在维生素A摄入不足的情况下，或因视觉细胞内感光物质消耗增加，导致维生素A供不应求时，将造成夜间视力的减退，眼睛对暗光的适应能力降低，如不及时纠正，会发展成为夜盲症。[1]

我们应该怎样在食物中来补充维生素A呢?

1、维生素A在动物性食物，如动物内脏（猪肝、牛肝、羊肝、鸡肝、鸭肝）和肾脏中、蛋类（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋）、乳类（牛奶、奶酪）、另外还有鱼肝油中含量丰富。

2、植物来源的胡萝卜素是人类维生素A的重要来源。胡萝卜素中最具有维生素A生物活性的是β-胡萝卜素。广泛存在于绿色及黄色的水果蔬菜中，如菠菜、胡萝卜、南瓜、西兰花、苋菜、生菜、油菜、荷兰豆等。水果中以芒果、橘子、枇杷、杏、木瓜等含量比较丰富。

3、主食类关注黄玉米、小米、大黄米、玉米和白薯中都含有丰富的胡萝卜素。

介绍至此，不知您有没有收获？当然，眼睛所需要的营养素还有很多。我会在后续的文章当中和大家分享。一点小小的心得：每一种食物都有自己本身的闪亮点（营养成分），只有大家不挑食，各种食物都摄入才能保证身体不受伤害。您赞同吗？

参考文献：[1]于康著.吃好每天3顿饭.P61.

营养师曹淑玲

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(原创博文)