人人都有怀旧情结，天津人的饮食怀旧情怀比外地人似乎更浓些，这或许与天津独特的饮食文化有关。“山海关”汽水、“康乐”冷饮、“华旗”果茶、“起士林”糕点……在如今新口味层出不穷、快餐店林立的时代，这些令人津津乐道的老味道依然挥之不去，深深埋藏在天津人心里。

　　在快节奏的都市生活中，老品牌将人们带回了温暖的人情味、踏实的生活步调和舒服自在的氛围。因此，当这些熟悉的名字再次出现，让很多人充满期待。老品牌在淡出历史舞台多年后复出，不仅勾起了人们对逝去历史的追忆，更多的还是对民族品牌强大的期望。但是，在当前激烈的市场竞争中，老品牌的回归能否被市场重新接受？业内人士坦言，老品牌的复出并非易事，毕竟现在人们有更多的选择，人们的味蕾比以前更难满足。即使恢复老口味不一定就拥有老市场。老品牌除了唤起人们的怀旧情结，更要拥有当前具有市场竞争力的产品和技术，否则很可能是昙花一现。“复活”的老品牌只有变得更成熟、更强大，才能走得更远、更快。

　　7月13日，山海关汽水百年回归品鉴活动——“不变的人情味”在远东百货门前举行，天津市民终于喝到了热盼已久的玻璃瓶山海关汽水。现场不能算是火爆，来品尝的市民就没有断过，大家排队迫不及待的喝一喝久违的老味道。120箱、大约3000瓶山海关汽水陆续放入装有冰块的大木桶里，现场工作人员不停的开瓶，递到消费者手中，他们像在流水线上操作一般，有人负责递吸管，有人负责开瓶，有人负责回收空瓶。不一会功夫，装满汽水的箱子就空了一大半。

    玻璃瓶、橘子味，今年夏天人们就能见到怀念已久的“山海关”汽水了。山海关饮料有限公司营销副总陈冲透露，目前“山海关”汽水重装上市的各项准备工作正在加紧进行，首批汽水将于8月1日起在市内六区、环城四区和滨海新区的便利店、餐饮店同步上市。

    装在透明玻璃瓶里的黄色橘子汽水曾是天津人在几十年间的美好回忆，拿着喝过的空瓶到小卖店换汽水的情景，是不少人儿时最清凉的记忆。

　　大爷手里捧着山海关汽水，喝的有滋有味。“我有十几年没有喝过山海关汽水了。今天喝感觉气儿不太足，过去山海关汽水一打开，特别清凉、气儿也足，感觉特别好。不过今天品尝以后，桔子味还是老味，味道和口感挺好的。我是从小就喝山海关汽水，后来也总给孩子买着喝，当时大街上小卖部都可以买到山海关汽水。这次山海关汽水‘回家’我特别高兴，只要老品牌重新上市，就可以重振天津品牌雄风。”

　  在“山海关”汽水新的外包装上，人们印象深刻的“山海关城墙LOGO”、“玻璃瓶”、“桔汁汽水”等元素都将被保留，但同时新包装积聚了更多现代元素，对玻璃瓶的瓶身、LOGO等都进行了新的修订，赋予了新的内涵。

    据介绍，新设计的“山海关”汽水瓶将原来350毫升的容量调整为248毫升，更适应不同年龄段和不同性别的消费者一次性饮用。此外，在外包装上还特别采用了盲文标识，体现更多人文关怀。“选择玻璃瓶包装，除了为了怀旧，在口感和安全性上也有其他饮料包装无法相比的优势。玻璃瓶比普通塑料瓶能承受更大压力，而更高的含气量会让汽水呈现出更激爽的口感。”陈冲告诉记者。今后“换”汽水的情景将在津城再现，为了循环利用，每个“山海关”汽水瓶将有1元押金。此外，出于对安全性的考虑，在每个汽水瓶的底部都有一个爆点，如果瓶内压力过高将从爆点开裂，不会发生突然爆瓶。

　　今年春节后，山海关饮料有限公司在空港经济区的新生产基地开始加紧建设，目前已进入设备安装调试阶段。在新的生产基地里，初期上马了一条中型果汁汽水生产线，每小时可生产2.4万瓶，年产能预计达到300万箱。陈冲透露，考虑到玻璃瓶的特性，为了便于回收，“山海关”汽水重装上市首批铺货将暂不考虑大型商超，而是最先在社区便利店、街边餐饮店和小卖铺上架，消费者很方便就能买到。

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    不同于目前市场上的调味汽水，“山海关”汽水从最初创立就定位于果汁型含气饮料，由于产品采用独特的配方，鲜果的口味保留了较高的营养成分，而且质量稳定，深受广大消费者欢迎。“我们继续沿用传统老配方，选用浙江黄岩蜜橘作为主要原料，这种橘子基本没核，在蜜橘最好的成熟期采摘，把橘皮剥掉，用橘肉打成橘浆，这样制作出的汽水保证了原汁原味。”除了延续传统配方外，“山海关”汽水也在口味上进行了创新，“我们将不再使用传统配方中的糖精和人工色素，更多使用白糖，不含有甜味素等添加剂。”据了解，首批上市的“山海关”汽水将有两种口味，肯定包括传统的橘子味，陆续还会有其他口味和更多包装形式出现。