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【国窖观饮】酿道守望者系列之“与酒相伴的人——林天学”

(2013-10-28 16:49:20)
标签:

杂谈

林天学:国家级非物质文化遗产“泸州老窖传统酿制技艺”代表传承人第23代、酿酒工程师、国家级白酒评委

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       正如人与人的相识、相知、相守没有捷径可言,酿造一坛美酒也是如此:就须刨除杂念,一点点地将自己融入酒中,逐渐建立起与酒的默契,拌糟、上甑、摊晾、入窖……每一步都用心参与,才能熟知酒的特性,上承历代酿酒人的坚守之道,下悟自己的酿造之道。

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       一口甘醇的滋味,一阵微醺的体验,一次畅饮的痛快,是平常人的感动。而在国家级白酒评委林天学先生看来,酒之于他,就如灵魂伴侣,它感动着自己,是足以相伴一生的所在。    

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       这样的人是有福的,所酿之酒就该如磐石般质朴坚韧,醇厚绵甜、让人回味悠长。喜欢这样美酒的朋友,不妨接着往下翻阅他的故事吧。

他的酿道观

      “因为酒,人与人、心与心之间交流沟通才能默契备至。”

      “天道酬勤”是一个人的信念,更是酿酒师团队的信念。23代的传承,没有捷径,不言放弃。一直努力通过酒与世界对话的林天学先生更是深知此中道理。拌糟、上甑、摊晾、入窖,将老师傅们教予的每一步诀窍烂熟于心,花上比别人更多的时间反复理解这些基础知识,毫无怨言。

酿酒如垂钓

      “醉翁之意不在酒,在乎山水也”,垂钓的世界也不在于“钓”而在于享受这个纯净的世界,没有都市里的喧闹与杂乱,没有世间是是非非,只需要自己与的大自然紧紧地融为一体,感觉自己的心。

       酿酒如垂钓一样是一种修身养性的乐事,聆听心跳与自然的呼唤,在安静的环境中认识酒认识自己。执着于此的林天学先生,想必在酿酒的舞台上,演绎出了更多的精彩和品味。

人生如美酒

       “酒也分人生阶段,青春期像刚出的头段酒,燥辣;成长期似中段酒,酒香扑鼻;成熟期更像尾段酒,闻上去香味减少,但尝起来更加醇厚,悠长,令人回味。”人生就像一坛美酒,林天学先生如此描述自己的酿酒感悟。

因感动而存在

       酿酒就是酿造感动,让美酒感动自己,感动品酒的人。用心酿美酒的林天学先生无疑是值得我们敬佩的。

岁月无痕,当我们蓦然回首,翻阅着自己故事,总有一段段浓香记忆在生命中留下过美好,无法忘却,每当我们拾起它时,心中如潮涌。其实,在生命的长河中,我想美酒就是因感动而存在的。

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感谢您花在国窖微信的阅读时间,您的每一次分享留言我们都会细心阅读!请期待我们更好的表现,为您奉上精品阅读时光。

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