荷塘小炒有很多版本，有的加莲子、百合等清凉食材，有的加黑木耳，这些我都加过，不过百合虽然焯过水了放进去，还是有点淡淡的苦味，小家伙吃不习惯，所以我一般情况下这胡萝卜、藕、和荷兰豆这几种组合比较多一些。

材料：胡萝卜、藕、荷兰豆

做法：

1，荷兰豆去筋，洗净备用。

2，藕去皮切成薄片，泡在清水备用。

3，胡萝卜切片。

4，油锅放蒜片煽香。

5，加入胡萝卜翻炒。

6，把沥好水的藕片加进去翻炒均匀。

7，最后加荷兰豆翻炒，可少滴点水，调盐等味。

8，起锅装盘。