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#百家千宴#福建沙县#【柳叶蒸饺】沙县小吃人人必点

(2014-01-10 10:40:55)

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分类：主食

年三十都要吃饺子哈，今年换个造型，来个柳叶蒸饺吧！

现在沙县小吃遍布了城市的每个角落，而里面的蒸饺几乎人人都点，有一次带女儿从图书馆出来太晚了，就在旁边的沙县小吃解决中饭，女儿喜欢上了里面的蒸饺，主要是这个造型吸引了她，回来后就一直说还要去吃，我当然不放心外面的肉馅，而且吃起来有点腻，决定自己试试，之后只要吃饺子，女儿必点这个。

材料：猪腿肉1块白菜胡萝卜黑木耳玉米饺子皮

做法：

1，把腿肉剁碎（比照片上要碎一些哦）。

2，放碗里调入盐，生抽，蚝油，色拉油，姜，葱，糖，蛋清。

3，朝一个方向搅打上劲。

4，黑木耳泡发后洗净剁碎。

5，白菜洗净，放开水里焯一下捞起来剁碎，挤开水分。

6，胡萝卜擦成丝再剁碎。

7，玉米放锅里稍煮一会，沥水。

8，把所有的蔬菜放在大的容器里加盐，生抽，蚝油，色拉油，糖少许搅拌均匀。

9，再加入肉糜搅拌均匀。

10，盛出备用。

11，在饺子皮上放适量的馅，从一端捏起后从中间走，左一下右一下捏紧，最后收口，一个人包没法拍照。

12，依次包好放蒸笼蒸10-15分钟左右即可。

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