#百家千宴#【珍珠丸子】春节团圆必吃的丸子_-如莲静心-

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#百家千宴#【珍珠丸子】春节团圆必吃的丸子

(2014-01-08 11:33:26)

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分类：荤菜

这道象征团团圆圆的珍珠丸子，是我每年春节和每次朋友聚餐必做的一道菜，深受大家的喜欢，特别小家伙很爱吃，肉糜里加了脆脆甜甜的马蹄，更加爽口，如果做给老年人吃时，我会换成土豆后非常的软糯哦。

材料：糯米肉糜马蹄胡萝卜(装饰）

做法：

1，糯米提前泡一夜。

2，沥出控干水分。

3，肉糜里加盐，料酒，生抽，蚝油，姜葱，蛋清拌匀。

4，朝一个方向搅打上劲。

5，马蹄洗净，去皮，切成小丁。

6，加到肉糜里拌匀。

7，准备一只盘子，里面抹少许油。

8，用勺子取适量的肉馅放手心，借勺子辅助团成圆形。

9，放糯米里滚一圈，使其沾满糯米。

10，再拿回手心借助勺子团得圆一些。

11，依次做好所有丸子，放在抹好油的盘子里。

12，放蒸锅蒸熟即可。

静心小贴士：

1，肉馅不要和得太湿，否则肉丸会塌陷。

2，糯米一定要泡。

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