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一场旅行才4天，累得我家人仰马翻，感觉这周都没缓过来。

从云南回来的第一周，几乎都在补工作，各种报告，各种总结

根本没进过厨房，甚至旅行回来都没好好收拾过家里

一看博客都长草长到腰了

本周终于觉得能喘喘气，开始给自己做带饭菜。

本周也争取能放出双廊之旅的游记：）

春江水暖鸭先知

周末去超市，看到了鸭肉，觉得的确是个该吃鸭子的时节，果断买了半只

啤酒鸭好吃易做，既下饭又下酒，既家常也能上桌

做法也并不复杂，在家里经常会吃

今天来分享这个吧

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【香辣啤酒鸭】

原料：

鸭子半只、红色柿子椒1个、绿色柿子椒1个、2个小杭椒、1个小洋葱

调料：

八角1个、桂皮2块、陈皮2-3条、干红辣椒4-5个、灯笼辣椒4-5个、香叶3片、大蒜5瓣、葱10cm、姜3片
料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、糖少许、盐2勺、汉斯瓶装干啤1瓶

做法：

1、鸭子化冻、斩成块状，放在清水里泡半小时，把血水泡出来，中间换1次水；
2、鸭块加入2大勺料酒、1勺生抽、葱姜片进行腌制15分钟；
3、把鸭子身上厚厚的油脂片下来，待用；
4、柿子椒切滚刀块、洋葱切按柿子椒切块大小对切开，杭椒切成段，待用；
5、准备好香料部分；
6、鸭皮小火下锅，煎出油脂，然后转大火，把八角、桂皮陈皮、辣椒、香叶、大蒜爆香；
7、加入鸭块翻炒至变色，加入1大勺老抽、1大勺生抽，少许糖，翻炒上色，然后倒入1瓶干啤；
8、大火煮开，撇去血沫，然后转中小火炖20分钟左右；
9、大火收汁，到汤汁逐渐浓稠的时候，调入2勺盐，并加入切块的蔬菜，进行翻炒；炒匀后出锅即可！

啤酒的香味已经全部渗入鸭肉了，带着少许的香辣口感，也留了一点汤汁可以拌饭，完美！

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