绿色植物、花草是就餐环境有一种自然情调，对宴会气氛的衬托起相当大的作用。绿化是厅房空间的最佳饰物，但在专业宴会策划中应注意植物的高低对称、摆放位置以不影响客人与服务员的行走、不影响可人的视线。

    花卉布置以盆栽居多，如摆放大叶羊齿类的盆景，摆设马拉巴栗、橡树或棕榈等大型盆栽。依不同季节摆设不同观花盆景，如秋海棠、仙客来，悬吊绿色明亮的柚叶藤及羊齿类植物等。

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    宴会厅布置花卉时，要注意将塑料布铺设于地毯上，以防水渍及花草弄脏地毯，应注意盆栽的浇水及擦拭叶子灰尘等工作，凋谢的花草会破坏气氛，因此要细查花朵有无凋谢。

    如以人造花取代照料费力的盆栽，虽然是假花、假草，一样不可以长期置之不理，蒙上灰尘的塑料花、变色的纸花都让人不舒服。塑料花每周要水洗一次，纸花每隔两三个月要换新的；另外，主题宴会策划中尽量不要将假花、假树摆设在客人伸手可及的地方，以免让客人发现是假物而大失情趣，甚至连食物都不觉美味。