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丁香酚，最早是从丁香花中提炼出来的化学用品，所以叫做丁香酚。

在相当长的时间里，丁香酚被牙医用做牙部麻醉的麻醉剂。直至20世纪60年代，有人将丁香酚投入水中，发现被麻醉的鱼在清水中还能复苏！这就是丁香酚被用作水产麻醉剂的开始。丁香酚正式在水产业应用，是20世纪80年代的事情。

由于丁香酚在水产品体内没有药物残留，不像MS-222那样有12-15天的休药期，且用量少，还可麻醉虾蟹，故越来越受到水产人的青睐。

 

丁香酚与酒精勾兑

丁香酚微溶于水，不可直接加到水中，但丁香酚溶于酒精，故使用丁香酚做麻醉剂时，一般先将丁香酚溶解于酒精中，再将酒精、丁香酚混合液泼洒于水中。

丁香酚与水混合的比例，推荐1:9（或1:4），即1毫升丁香酚与9毫升酒精勾兑。此混合液中的丁香酚含量为10%。

 

麻醉剂量

麻醉鱼：5-50ppm

麻醉虾：20-50ppm

麻醉蟹：600-1000ppm

 

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附录1：麻醉鱼方法

找到该鱼适合的麻醉剂量

按照每次5毫升/吨水的剂量加麻醉剂（如果将麻醉剂和工业酒精按照1:9的比例混合，每次加混合剂为50毫升），加一次，间隔30分钟，仔细观察，若没有被麻醉再添加，直至鱼进入休眠状态

鱼被麻醉有五个阶段：

（1）安静期 安静，正常游动，无异常。

（2）低度麻醉 行动迟缓，游速减慢。

（3）中度麻醉 静止不动或偶尔游动，身体看上去僵直、躯干和尾部不受控制，鱼悬在水中，鳃部呼吸减慢，触碰鱼体鱼仍有反应、用手捞鱼不剧烈挣扎。

（4）深度麻醉 身体失去平衡、翻肚，早期伴随着剧烈挣扎和狂游。

（5）过度麻醉 鱼没有呼吸

麻醉效果，以中度麻醉最好。若鱼在安静期和低度麻醉阶段，继续施加麻醉剂即可；若鱼进入深度麻醉状态，需将鱼迅速捞出，使其在清水中复苏，或者大量加清水，使浓度回归到中度麻醉状态。

麻醉鱼时，要有增氧。

注：

（1）水温高，鱼的呼吸频率高、新陈代谢程度高，故需要的麻醉剂量小；水温低，鱼的呼吸频率低、新陈代谢程度低，故需要的麻醉剂量大。但冷水鱼（即水温超过20度就不能存活的鱼），如虹鳟鱼，对麻醉剂的耐受力则相反，水温越高，所需剂量越大；水温越低，所需剂量越小。

（2）暂养水温越高，暂养水温与休眠水温的差值越大，故降温时间越长，对鱼的刺激也越大。所以暂养水温，以鱼能维持基本活力的最低值为宜，以大菱鲆为例，麻醉操作前的暂养水温5-6度较好。

（3）须保证，加麻醉剂时开始算、直至降温至鱼的休眠温度的这段时间，鱼无侧翻现象。

（4）理想的麻醉效果，以鱼入清水后复苏率100%为佳。

 

正式投产时的操作步骤

1、挑选体质健壮、外观好的鱼，暂养。暂养密度，以50-100斤水产品/吨水为佳。

2、麻醉运输前6-12小时，向水中施加干法运输保活剂100克/吨水、健体营养素50克/吨水，让鱼充分吸收。

3、根据实验获得的经验，向水中加麻醉剂。（注：①此时可将鱼转移到小型水箱中。②如果用循环水过滤池暂养鱼，鱼必须转移别处，因为麻醉剂有杀菌作用，会破坏过滤池中的微生物群落）

4、鱼被麻醉后，逐级降温至鱼的休眠温度。

由于不同鱼的耐受力不同，若3、4项效果不理想，也可以降温到休眠温度以上2度时，再加麻醉剂。（如休眠温度7度，就在9度时加麻醉剂）。

5、将鱼捞出，放在密闭、保温的容器（泡沫箱）中。箱内底部铺一层吸水不易干的保湿材料，如麻布片、毛巾、尿不湿布、遮阳网、过滤棉（浸水后使用）。在麻布片上平铺一层鱼（不叠压），鱼上方再铺一层麻布片。如果要放2-3层鱼，须在每层鱼之间铺一层透气性好的材料，如遮阳网。泡沫箱内的空气湿度应保持在90%以上（可用温湿度计测量）。

6、做好泡沫箱保温。泡沫箱内温度应保持在休眠温度以下2度至休眠温度之间，如休眠温度7度，则泡沫箱内温度5-7度。虾在低温空气中的耐受力远大于低温水温，所以也可尝试在更低气温中保存鱼，如0-4度温度。为强化保温效果，推荐使用壁厚4-5cm的泡沫箱，一般每10斤鱼放1斤冰，推荐用蓄冷剂，其次为冰瓶、密封不漏水的裸冰。如果泡沫箱内的保温效果不好，鱼会在中途苏醒，故开箱后鱼活蹦乱跳，这是不好的。

7、充纯氧，氧气所占容积应为鱼和保湿材料、冰瓶所占容积的1.5倍以上。注意不使氧气泄露。

8、运输时间以不超过20小时为宜。

9、产品到目的地后，入清水池逐级升温复苏。如泡沫箱内温度7度，则放入9度水温中，每小时升温不超过2度，直至达到暂养鱼所需的水温。放鱼时，加健体营养素50克/吨水效果更好。

 

 

附录2：麻醉虾方法

找到该虾适合的麻醉剂量

初次使用麻醉剂没有经验，麻醉虾，每次宜添加5毫升/吨水（麻醉剂与工业酒精按1：9配兑，相当于加混合液50毫升/吨水），加一次后间隔30分钟，若没有被麻醉再添加，直至虾被麻醉为止。

虾的麻醉状态：

（1）正常游动，对机械刺激反应敏捷，无异常行为。

（2）按螺旋状线路游动，游动缓慢，对机械刺激反应迟钝。

（3）侧倒，游泳足摆动有规律，机械刺激时漂起慢游或在水底侧游。

（4）侧倒，游泳足摆动有规律，对机械刺激无反应。

（5）游泳足停止摆动，静卧水底。

（6）死亡。

麻醉虾，以第（2）项状态为最佳。

注：

（1）水温高，虾的呼吸频率高、新陈代谢程度高，故需要的麻醉剂量小；水温低，虾的呼吸频率低、新陈代谢程度低，故需要的麻醉剂量大。

（2）暂养水温越高，暂养水温与休眠水温的差值越大，故降温时间越长，对虾的刺激也越大。所以暂养水温，以虾能维持基本活力的最低值为宜，以皮皮虾为例，麻醉操作前的暂养水温11-12度较好。

（3）须保证，加麻醉剂时开始算、直至降温至虾的休眠温度的这段时间，虾无侧倒现象。

（4）理想的麻醉效果，以虾入清水后复苏率100%为佳。

 

正式投产时的操作步骤

1、挑选体质健壮、外观好的虾，暂养。暂养密度，以50-100斤水产品/吨水为佳。

2、麻醉运输前6-12小时，向水中施加干法运输保活剂100克/吨水、健体营养素50克/吨水，让虾充分吸收。

3、根据实验获得的经验，向水中加麻醉剂。（注：①此时可将虾转移到小型水箱中。②如果用循环水过滤池暂养虾，虾必须转移别处，因为麻醉剂有杀菌作用，会破坏过滤池中的微生物群落）

4、虾被麻醉后，逐级降温至虾的休眠温度。

由于不同虾的耐受力不同，若3、4项效果不理想，也可以降温到休眠温度以上2度时，再加麻醉剂。（如休眠温度7度，就在9度时加麻醉剂）。

5、将虾捞出，放在密闭、保温的容器（泡沫箱）中。箱内底部铺一层吸水不易干的保湿材料，如麻布片、毛巾、尿不湿布、遮阳网、过滤棉（浸水后使用）。在麻布片上平铺一层虾，虾上方再铺一层麻布片。如果要放2-3层虾，须在每层虾之间铺一层透气性好的材料，如遮阳网。泡沫箱内的空气湿度应保持在90%以上（可用温湿度计测量）。

6、做好泡沫箱保温。泡沫箱内温度应保持在休眠温度以下2度至休眠温度之间，如休眠温度7度，则泡沫箱内温度5-7度。虾在低温空气中的耐受力远大于低温水温，所以也可尝试在更低气温中保存虾，如0-4度温度。为强化保温效果，推荐使用壁厚4-5cm的泡沫箱，一般每10斤虾放1斤冰，推荐用蓄冷剂，其次为冰瓶、密封不漏水的裸冰。如果泡沫箱内的保温效果不好，虾会在中途苏醒，故开箱后虾活蹦乱跳，这是不好的。

7、充纯氧，氧气所占容积应为虾和保湿材料、冰瓶所占容积的1.5倍以上。注意不使氧气泄露。

8、运输时间以不超过30小时为宜。

9、产品到目的地后，入清水池逐级升温复苏。如泡沫箱内温度7度，则放入9度水温中，每小时升温不超过2度，直至达到暂养虾所需的水温。放虾时，加健体营养素50克/吨水效果更好。