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这个季节，新鲜柿子与柿饼都在市场上旺销，是人们比较喜欢食用的果品，香甜可口，营养丰富。但我们在享用美味柿子的时候，也要知道柿子含有较多的鞣酸，如果我们吃的时候胃酸较多，就容易吃出毛病。专家提醒：空腹吃柿子会引发许多毛病，有些人吃了甚至还会有生命危险。

不要空腹吃柿子，也不要同时喝牛奶

空腹吃柿子之所以会引起“胃石症”，这是因柿子含有较多的鞣酸及果胶。在空腹情况下，它们会在胃酸的作用下，形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过胃幽门到达小肠，就会滞留在胃中，形成胃柿石。小的胃柿石最初如杏子核，但因为外面包裹了粗纤维，就像滚雪球一样会愈积愈大。特别是老年人，因为年纪大了，胃幽门动力不足，胃柿石小的时候无法被肠子自然排出，积蓄起来造成消化道梗阻。

如果胃里有食物，柿子接触胃酸少，就可避免胃柿石的形成。除了不要空腹吃柿子，吃柿子前后也不要喝醋，前后1小时内也不宜喝牛奶。患有缺铁性贫血和正在服用铁剂的患者，也不能吃柿子，因为，柿子含有的一种物质，会妨碍铁的吸收。此外，胆囊结石患者不能吃柿子，因为柿子中有某些物质会导致结石。

胃柿石长期停留于胃中，既不能被消化，又因体积较大难以排出体外。因此，胃里出现柿石后，会刺激胃粘膜，引起炎症、糜烂、溃疡，并引起胃功能紊乱。胃柿石的发病分急性和慢性两种，急性型在大量吃柿子后半个小时就可出现症状，上腹部有沉坠感，胀满、恶心呕吐，呕吐物中有碎柿块，也可能呕血。

吃柿子时需要注意的事项：

1、吃柿子或柿饼应适量，尽可能避免大量空腹吃，一般不超过2个。因柿子性寒，所以对于体质偏寒、虚弱的人最好不要或少食用柿子，特别是老人。

2、有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

3、生物法脱涩：将苹果、梨、山楂等与柿子混层（按1：10比例）堆放于密闭容器内，会消耗大量的氧气，促进柿子无氧呼吸，产生乙醛，使单宁聚合而完成脱涩，一般需要5-7天时间，用于软柿。

4、温水法脱涩：把柿果装入容器内，然后灌入40至50摄氏度的温水，容器口盖严，10-24小时即可脱涩，用于硬柿。（编辑：肖见丹）

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参考

吃太多柿子会怎样？女孩吃8个柿子胃里长3块石头     环球健康   2014-12-22

柿子吃多了会得结石吗       太平洋亲子网

老太空腹吃柿子形成胃结石医生花两小时才取出    新华网   2011-12-27