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导语：科学家通过大量实验发现，一个人的口味与其性格关系甚密。喜欢吃酸味食物的人事业心较强，不善于交际；喜欢吃辣的人爱冒险刺激；喜欢吃甜的人乐于向有困难的人伸出援手。真的是这样吗？

 一、相关资料：

　　早在两千多年前，医学家就发现营养与人的性格有关。在古老的希腊，凯波克拉蒂斯首次创造了气质学说，将人的性格分为多血症、神经症、黏液质、胆汁质4大类。他认为人的性格主要依本身各种体质含量的多少而定，再 加上后天环境的影响，如气候、风土、劳动、修养、饮食习俗、食物结构等诸多条件的相互制约，奠定了人的各种性格。

　　美国“嗅觉味觉治疗与研究基金会”负责人、《你是哪种食物性格》一书的作者亚伦·赫希博士，针对人们选择的食物与性格的关系，进行了25年的研究，试图为我们揭开其中的奥秘。有些人口味偏咸，淡口味的食物会让他们觉得味同嚼蜡。除了从小养成的饮食习惯，爱吃咸的人通常性格也比较外向、随和，生活中他们喜欢随大流，不会轻易出头或刁难他人。

　　美国《男性健康杂志》网站对这些资料及研究进行了总结。认为：喜欢吃甜的人乐于向有困难的人伸出援手。爱吃辣的人爱冒险寻求刺激。爱吃咸的人更容易顺其自然，随遇而安。爱吃苦味食品的人往往更严厉。喜欢油炸食品的香味的人性格外向。

二、有科学依据吗？

　　这些个人的饮食口味偏好真的和人的性格形成有关吗？今天我们以喜欢吃酸和甜的人为例来分析一下：

（一）喜欢吃酸

　　喜欢吃酸味食物的人事业心较强，但性格孤僻，不善交际，遇事爱钻牛角尖，知心朋友少。解释如下：酸性食物多含有较高的非金属元素，如硫、氯、磷等。正常人体的血液应为弱碱性，长期食用酸性食物容易使血液呈偏酸性状态，不利于人的正常思维活动，可能是性格孤僻甚至“孤独症”的直接成因。

　　其实，食物按照酸碱性的分类可以分为酸性食物和碱性食物。但是酸味食物≠酸性食物，所谓酸性食物是指这些食物在代谢过程中南产生酸性物质，是食物的化学性质。而酸味,指的是食物的味道,而味道是指食物作用于舌头味蕾的感觉。酸性食物并不一定是酸味，如柠檬具有酸味，却属于碱性食物。

（二）喜欢吃甜

　　喜欢吃甜食物的人热情开朗、平易近人，更愿意从事志愿活动，乐于向有困难的人伸出援手，但是平时有些软弱和胆小，缺乏冒险精神。尤其是爱吃巧克力、蛋糕等食物，在他们的大脑里面分泌快乐的荷尔蒙，这种人在生活中体现为乐观积极，做事情比较随心所欲。

　　其实吃甜食会刺激大脑神经，松弛神经，引起食欲，还会产生兴奋。另外，甜品可以使人的大脑分泌更多的苯多胺，这是一种让人感觉幸福的物质。经常吃甜食会阻碍生长激素的分泌，而且长期吃甜品的女性会增加雌激素的合成，当雌激素过剩或者失衡，容易导致乳腺癌。

　　所以，我们平时听到的这种个人饮食口味与性格的关系，仅供娱乐，不要太过相信。何况，一个人性格的形成受很多因素影响，饮食所起的作用到底有多大，其实很难说。而且，这样“偏食”也会存在一定的健康问题，从中医的角度来讲：过多的酸味食物会引起肝气偏胜，克脾胃，导致脾胃功能失调；过多的甜食却会引起脾气偏胜，克伐肾脏；过多的苦食则会克伐肺脏；辣的东西吃多了，会导致筋的弹性降低，指甲易脆、易裂；吃过多咸味食物则会克伐心脏，损伤心的功能。在日常饮食中，要均衡酸、甜、苦、辣、咸五味，而且要适量。（编辑/乔靖芳）

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参考文章：

１．从你的饮食口味看性格 　寻医问药网

２．从你的饮食口味看性格 　哈秀时尚网

３．饮食习惯里的心理秘密：口味决定性格 　爱美网

４．心理趣谈 从饮食口味看性格 　闻康心理

５．5种食物不能当夜宵吃 甜食阻碍生长激素分泌 　人民网

６．女性爱吃甜品，小心妇科癌症顶上您 　北京生物肿瘤中心

７．为什么吃甜食会让人心情变好？ 　食品伙伴网

8. 五脏也有口味喜好　39饮食频道

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