“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。”从古至今，蔬菜一直是人们日常饮食中必不可少的食物之一，蔬菜可以提供人体所必须的多种维生素和矿物质，尤其对儿童的成长起着举足轻重的作用。

《指南》中指出：“要让幼儿具有良好的生活与卫生习惯，不挑食，偏食、不暴饮暴食。喜欢吃瓜果、蔬菜等新鲜食品。”那怎样才能让孩子们爱上吃蔬菜呢？这也是老师和家长们一直希望解决的问题。

一、课程源起

星期一早上杜瑞秋早早的来到了学校，在量体温时她跟我说道：“老师，昨天晚上妈妈给我做了洋葱圈，可好吃了。”这时候站在她旁边的张梓瑶说：“我才不要吃洋葱呢，洋葱臭死了。”吴紫妍走了过来说：“洋葱很好吃的，它还有很多的营养......”于是，在孩子们你一言我一语的谈论中我们班的班本课程“葱葱那年”就这样生成了。

二、课程目标：

1. 认识洋葱头的形状、颜色、味道。2.通过多种感官刺激，感受洋葱头的气味。3.初步了解洋葱头的营养价值，教育幼儿养成不挑食的习惯。4.认识些常见的蔬菜及其特定切面的纹样并尝试画出。5.区分洋葱生和熟的味道。

    三、课程实施

（一）“试”洋葱

1. 我了解的洋葱

每一种蔬菜都有不同的营养价值，每一天幼儿园都会为孩子们准备不同的的饭菜，在合理的营养搭配下，这些饭菜都可以满足孩子们一天的身体需要。有这样一种蔬菜——洋葱；它闻起来臭臭的，但是吃起来是香香的而且它的营养价值也是非常高的。于是我们的小朋友开始了激烈的讨论，你一句我一言的话语中我们已经对洋葱有了一定的了解。

    2.  寻找洋葱

洋葱是一种非常常见的蔬菜，正是因为洋葱在生活中的常见因而有很多人都忽略这个蔬菜。在小朋友们了解了洋葱后我们邀请家长和孩子们一起去市场、超市里转一转、找一找洋葱，并将自己找到的洋葱带来学校，第二天孩子们一到幼儿园就开始叽叽喳喳的讨论在寻找过程中的所见所闻，真是好不热闹。

    3.  洋葱头历险记——调查表

为了让孩子们进一步了解洋葱的营养价值，我们请孩子们回家通过上网查阅以及结合自己的已有经验，在爸爸妈妈的帮助下共同完成《洋葱头历险记》亲子调查表。

    4.  甩葱歌

通过调查我们了解到孩子们对洋葱已经有了深入的了解，那现在让我们跟着孩子们的旋律进入好听的音乐环节，跟着洋葱和音乐一起甩起来。

    （二）“探”洋葱

我们的小朋友对洋葱已经有了一定的了解，现在让我们和孩子一起走进平凡多彩的蔬菜世界，让孩子们在看一看、做一做等游戏实践活动中了解洋葱的更多特性。

1. 洋葱的种类

在对洋葱有了 基础的了解后，我们对孩子讲解了洋葱的习性，孩子们知道了洋葱的常见种类及特征。

2. “谁更有营养大比拼”——辩论赛

早上孩子们陆陆续续的进入了教室，小朋友们便围在一起叽叽喳喳的谈论着什么，走过去一听，才知道原来孩子们在讨论着哪个蔬菜对比洋葱会更有营养。于是，我们通过孩子们的投票选出胡萝卜跟洋葱比赛，一场有意义的辩论赛开始了。在你一言我一语的激烈变辩论中冠军产生了，是谁呢？——那当然使我们的洋葱啦！

    3.  洋葱的理想家园

我们每个小朋友都有自己的家，那洋葱宝宝的家在哪里呢？有小朋友说：“在水里”，由小朋友说：“在泥土里...”那洋葱宝宝的家到底在哪里呢，于是我们请来了一位小朋友的妈妈，请她来告诉我们并帮助我们给洋葱宝宝安置一个家吧。阿姨说：“洋葱可以种在水里，也可以种在泥土里。”啊？洋葱可以种在水里？我们一起来跟着阿姨做一做吧。

   4.  洋葱的外衣

黄欣怡说：“老师，这是我妈妈给我买的新裙子。”旁边的李籽晨听见了跑过来说：“老师，我妈妈也给我买了新的鞋子”胡熙露指着筐子里的洋葱说：“老师，洋葱有没有衣服呀？”为了回答小朋友们的提问，我们去科探室里一探究竟吧。

    5.  小洋葱大故事

“关于洋葱还隐藏着许许多多的小故事呢，你们想不想听？”“想”于是关于洋葱的绘本故事就这样开始了。故事讲完了小朋友们听得意犹未尽。第二天黄欣怡小朋友带来了一本书，原来，黄欣怡在听了故事之后还想知道更多关于洋葱绘本故事，于是就去书店购买了关于洋葱的绘本。还带来学校与小朋友一起分享。

    6.  洋葱变变变

读了关于洋葱的绘本故事，那我们来给洋葱变一变吧，故事里的洋葱又大又壮，非常厉害，小朋友们摩拳擦掌说要把洋葱宝宝画下来，虽然是第一次画洋葱宝宝，但是小朋友的作品很精彩哦，我们一起来瞧一瞧吧！

    7.  洋葱娃娃

洋葱宝宝还可以怎么玩呢？“对啦，我们可以用洋葱做晴天娃娃。”黄欣怡说道；那怎么做，用什么做呢？小朋友们想了想说“我们可以用餐巾纸、布还有不要穿的衣服...”小朋友们回家邀请了自己的爸爸妈妈一起动手做一做，我们一起来看看他们的成果吧。

    （三）“品”洋葱

1. 洋葱的各种吃法

洋葱有着很高的营养成份，我们小朋友都可喜欢吃洋葱了呢，洋葱可以怎么做呢？小朋友们热烈的讨论着，过了一会儿答案出来啦，历佳程说“洋葱可以炒，还可以油炸。”杜瑞秋说：“洋葱可以凉拌还可以腌，我奶奶就是给我们腌着吃的。”钮依霏说：“洋葱还可以做洋葱饼，煎着吃。”原来，洋葱有这么多的吃法呀，老师还给你们科普一个洋葱的吃法，洋葱还可以和冰糖一起泡水喝。把洋葱和冰糖放在一起可以杀菌消炎，治疗流行性感冒，洋葱可以抑制住菌的扩散，而冰糖对治疗咳嗽有很好的疗效。

    2.  美食分享

了解了洋葱的吃法后我们在家也动一动吧，让我们跟着小朋友的不发看看爸爸妈妈给我们做了哪些洋葱美食吧。

    3.  做一做

小朋友们在家品尝了自己爸爸妈妈做的洋葱美食，我们的老师也给小朋友们的菜谱里准备了洋葱美食哦，让我们一起看一看、切一切、闻一闻、做一做吧，别忘了，美食是要与人分享的哦！

   （四）“悟”洋葱

1. 洋葱儿歌多

品尝完了美味的洋葱，我们一起来说一说吧，洋葱的儿歌也是不少呢，快跟我们一起来学一学吧。

    2.  洋葱欢乐多

儿歌说完了，我们来做一做吧，数学是孩子最喜欢的操作游戏，洋葱可以进入我们的数学时间哦，快来跟我们一起学一学吧。

    3.  匆匆那年

一转眼孩子们即将从幼儿园毕业，看着他们一张张天真可爱的脸庞，仿佛还看见了他们刚进幼儿园时的样子，当时的教室里都是孩子们想念、不舍爸爸妈妈们离开时的泪水，幼儿园的三年转瞬即逝，让我们把时光倒流共同回忆吧。

    四、评价与反思

《纲要》中指出：“幼儿的发展依赖于生存的环境，幼儿每时每刻都在与环境发生交流，环境是幼儿的资源，幼儿只有与环境好的交互作用才能获得发展。”

小小的洋葱，乐趣无穷，在丰富多样的活动中，幼儿萌生了对洋葱的兴趣，发现毫不起眼的洋葱竟然是我们玩耍、学习的"宝贝"。这样的概念在幼儿心中萌生之后，他们会更留意周围的一切，更主动地去亲近大自然，去探索、发现身边不起眼的但又是有意义、有价值的事物。

虽然这次的课程已经结束，但是这份兴趣是不会结束的，让我们留住这份美好的回忆。