安康鱼，又被叫做鮟鱇，琵琶鱼等等，属于拥有久远历史的硬骨鱼类，有老渔民告诉我，安康鱼又被叫做老人鱼，因为它发出的声音如通过老人咳嗽。安康鱼属于深海鱼类，经常生活在海面一百米以下的深水中，甚至连三千七百米以下的深海都能找到安康鱼的踪迹。

安康鱼一般生活在深水，体长一米左右，头大二扁平，口宽大，口内有黑白斑纹，下颌有可倒状得尖牙，在头顶有一个小小的会发光的小“灯笼”来吸引一些好奇的小动物来成为自己的饵食。

由于鮟鱇鱼生活在深海，并且不太游动，不易捕捞，所以早年安康鱼的产量并不大，同时，人们也惊奇的发现，凡是捕捞上来的安康鱼，只有雌性，没有雄性！那么，这些安康鱼是怎么繁殖的呢？

其实，安康鱼也是有雄鱼的，雄性安康鱼一生下来也会在海中巡游，找到一只雌鱼，然后吸附在上面，久而久之，雄鱼和雌鱼的皮肤互相黏连，营养通过血液循环系统由雌鱼输送给雄鱼，因此，一般来说，一条一米左右的雌性安康鱼身上，往往会有一条几厘米长的小小的雄性安康鱼，所以在西方，人们也会十分浪漫的把安康鱼称为“提灯女神”。

别看安康鱼长得不怎么样，但是鱼肉中却含有丰富的维生素A和C，将新鲜的安康鱼去皮，鱼肉完整的片下进行烘烤，就是鲜美香酥的安康鱼片，也是青岛的美食之一。

青岛处于黄，渤海交界处，北纬38°线的天然深海渔场，寒、暖流交汇和深海环境让让许多安康鱼选择这里作为自己的生存环境。同样，深海，低温的环境也让安康鱼的肉质更加鲜嫩，并且经过烘烤之后的安康鱼片香酥而不油腻，韧而不硬，在某个悠闲的午后，来一片安康鱼片，泡上点热茶，慢慢的消磨一下午的时光。