从蛋黄的颜色说开去

这几年为了吃得健康与安全真是煞费苦心，虽然天天都在填饱肚子，但天天都在糊里糊涂中被忽悠着，真不知吃什么才算安全与健康了！

就拿超市买回的鸡蛋，竟然还分着土鸡蛋和饲养鸡蛋之说，我就搞不懂了，鸡下的蛋还这么有讲究，后来发现打在碗里的蛋黄颜色，竟然不一样，这下我算是彻底明白了。

原来土鸡蛋莫非就是散养的鸡吃的是自觅的杂草虫食而下的蛋，饲养的鸡则是没有自由权被圈在笼子里，吃的是经过人为加工的精细饲料而下的蛋。土鸡蛋打在碗里蛋黄很黄，甚至黄的发红，蛋清透亮粘液稠。饲养鸡蛋打在碗里蛋黄发白，蛋液较稀。真正这两种鸡蛋的区别只是凡胎肉眼看到的，至于对人体是否有损害和有多大的营养价值，不得而知了。

不太喜欢吃肉，吃鸡蛋是最佳的补品。可看着碗里的鸡蛋颜色，竟泛起了迷糊，这迷糊只是自己迷糊了，而那些喂鸡的商户却一点都不迷糊，至于这鸡蛋有没有营养不是商户决定了的，但有一点不容置疑，给这些饲养的鸡吃的饲料却将饲养户的眼睛蒙蔽了，利益、质量、安全、卫生全然都成了摆设和耳旁风，经济链条的驱动使得饲料生产和饲料喂鸡户成了最大经济利益获得者，而老百姓只能在糊里糊涂中，掏出腰包的银子，为自己的生命安全不惜一切代价地买单了。

土鸡蛋、饲养鸡蛋，都是鸡蛋。吃与不吃或者吃哪种鸡蛋取决于口袋的银子，这几年学校整天在倡导蛋奶工程，出发点是好的，又有谁能说清楚自己的孩子或者孙子所吃的鸡蛋就很有营养。在我的眼里，只要不得怪病就算您替孩子或孙子烧高香了。

前些日子鸡蛋特别的便宜，那些生活艰难和老年人却觉得恶补的机会来了，花不了几文钱就能买一箩筐鸡蛋，煎、炸、炖、炒变着花样恶补着营养，鸡蛋倒没少吃，体重及膘块却不见长。

我在想，人们目前的收入与消费还不成比例，在鸡蛋价格便宜和食品安全之间纠结着，最终还是被廉价的利益束缚了大脑，选择了恶补。不补还好，越恶补兴许对人的伤害越大，这一时半会儿看不出什么，等到看出毛病的时候，就得掏出大把的票子乖乖地送往医院了。

饲养场我也去过，饲料堆满房间，科学配方，精细的加工，纯天然绿色食品营养素冠冕堂皇地派上用场，那些圈养的鸡不吃这些饲料又怎么下蛋呢？

散养鸡我也见过，光秃秃地里的草早已被鸡吃的精光了，荒芜的地里又有什么可以觅食的呢？总不能饿死，只好吃饲养户端来同样的饲料喂了鸡群。

可怜天下老百姓，任何时候只能受人摆布和宰割。食品安全的监管、饲养商户的资质，卫生防疫的许可，都会制约这些鸡蛋的营养价值。说到底我们的良知让天狗给吃了，只能忍气吞声地让鸡蛋侵蚀身体的每一处细泡，当奄奄一息时才能醒悟过来。

社会快节奏发展，促进经济大繁荣。让一部分先富了起来，不是坏事。养鸡暴发户不是没有，而是多如牛毛。当然鸡下蛋越勤越多越好，有没有科学营养价值都是些扯淡的事儿，已经管不了那么多了，良心值多少钱一斤，昧着良心的鸡蛋才最值钱了。

生命、安全、营养，犹如枷锁套牢人们的脖颈。土鸡蛋、饲养鸡蛋，看着不一样的蛋黄，只能稀里糊涂地先炒吃了再说，但心里依然泛着嘀咕，真正的绿色食品安全还需要常抓不懈，就让老百姓每人只吃一个既有营养又放心的鸡蛋，还不成吗？

Chngwunian

2014-7-3